鴨的什麼做法最好吃

　　1、首先把鴨肉清洗乾淨，然後斬成一塊塊，放到盤中，加適量的鹽、生抽、料酒、豆瓣醬、蠔油攪拌均勻醃製20分鐘左右。

　　2、蒜米、薑片準備好。

　　3、用一個小平底鍋，把蒜米和薑片擺到鍋底，然後下一大勺豬油進去。

　　4、再把醃製好的鴨肉擺鋪在面上。

　　5、蓋上蓋子用小火燜。

　　6、燜至聞到蒜燒焦的香味，大約15分鐘左右，然後開啟翻轉一下，再繼續燜8分鐘左右。

　　7、非常濃香美味的蒜香鴨肉就做好了。

　　五元神仙雞。

　　五元神仙雞的特色：色澤淡紅，肉嫩味鮮，鹹甜適口，富有營養，具有較強的滋補功能。

　　主料：嫩母雞1只，桂圓，荔枝，紅棗，各15粒，蓮子肉25克，枸杞子15克，冰糖50克，胡椒粉1克，精鹽3克。

　　做法：

　　1、將雞宰殺去毛，開膛取出內臟，洗淨；

　　2、入開水鍋中焯一焯，撈出洗淨，去嘴尖、腳爪、切掉下凳和尾臊，砸斷大腿骨待用；

　　3、桂圓、荔枝去殼，蓮心肉（去皮去芯）；

　　4、紅棗洗淨，與整雞同時放入瓦缽內、加冰糖、精鹽、清水750克；

　　5、上籠蒸約兩小時，再放入洗淨的枸杞子，蒸五分鐘取出，用手勺將整雞翻過身背朝天，撒上胡椒粉即成。

　　1、先要把瘦肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，放醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃一個小時，讓它入味兒。

　　2、在炒鍋放油燒熱，倒入肉塊翻炒，到白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥薑蒜、稍加翻炒，再加入適量水，用旺火煮開，用小火燒至熟爛，出鍋就可以吃啦。