麻雀的製作方法：
一、配料：麻雀20只。 香菜5克。紹酒50克、白糖2克、精鹽1、5克、薑片10克、桂皮2克、八角2克、蔥結1個、醬油20克、味精25克、芝麻油25克、花椒鹽1小碟，熟菜油1000克。
二、操作：1、 麻雀羽毛拔淨，去內臟洗淨，斬去腳爪，用沸水略氽，洗去血汙；
2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油15克，至五成熱時；
3、把蔥結，薑片入鍋略煸，即放入麻雀，加紹酒、醬油、白糖、桂皮、八角、精鹽和水100克，加蓋用小火燜酥，加味精；4、
麻雀的製作方法：
一、配料：麻雀20只。 香菜5克。紹酒50克、白糖2克、精鹽1、5克、薑片10克、桂皮2克、八角2克、蔥結1個、醬油20克、味精25克、芝麻油25克、花椒鹽1小碟，熟菜油1000克。
二、操作：1、 麻雀羽毛拔淨，去內臟洗淨，斬去腳爪，用沸水略氽，洗去血汙；
2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油15克，至五成熱時；
3、把蔥結，薑片入鍋略煸，即放入麻雀，加紹酒、醬油、白糖、桂皮、八角、精鹽和水100克，加蓋用小火燜酥，加味精；4、
五元神仙雞。
五元神仙雞的特色：色澤淡紅，肉嫩味鮮，鹹甜適口，富有營養，具有較強的滋補功能。
主料：嫩母雞1只，桂圓，荔枝，紅棗，各15粒，蓮子肉25克，枸杞子15克，冰糖50克，胡椒粉1克，精鹽3克。
做法：
1、將雞宰殺去毛，開膛取出內臟，洗淨；
2、入開水鍋中焯一焯，撈出洗淨，去嘴尖、腳爪、切掉下凳和尾臊，砸斷大腿骨待用；
3、桂圓、荔枝去殼，蓮心肉（去皮去芯）；
4、紅棗洗淨，與整雞同時放入瓦缽內、加冰糖、精鹽、清水750克；
5、上籠蒸約兩小時，再放入洗淨的枸杞子，蒸五分鐘取出，用手勺將整雞翻過身背朝天，撒上胡椒粉即成。
1、首先把鴨肉清洗乾淨，然後斬成一塊塊，放到盤中，加適量的鹽、生抽、料酒、豆瓣醬、蠔油攪拌均勻醃製20分鐘左右。
2、蒜米、薑片準備好。
3、用一個小平底鍋，把蒜米和薑片擺到鍋底，然後下一大勺豬油進去。
4、再把醃製好的鴨肉擺鋪在面上。
5、蓋上蓋子用小火燜。
6、燜至聞到蒜燒焦的香味，大約15分鐘左右，然後開啟翻轉一下，再繼續燜8分鐘左右。
7、非常濃香美味的蒜香鴨肉就做好了。