1、先要把瘦肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，放醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃一個小時，讓它入味兒。
2、在炒鍋放油燒熱，倒入肉塊翻炒，到白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥薑蒜、稍加翻炒，再加入適量水，用旺火煮開，用小火燒至熟爛，出鍋就可以吃啦。
1、主要料：牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，澱粉適量。調味料：食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、將買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時，中間換換水，以便把血水儘量泡出來。再將牛腩焯一下水。
3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊。
4、炒鍋倒入油將蔥薑蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分幹了，便往鍋里加水，最少要沒過牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。
6、一個小時後加入白蘿蔔塊，加鹽調味再繼續煮兩個小時即可出鍋。
五元神仙雞。
五元神仙雞的特色：色澤淡紅，肉嫩味鮮，鹹甜適口，富有營養，具有較強的滋補功能。
主料：嫩母雞1只，桂圓，荔枝，紅棗，各15粒，蓮子肉25克，枸杞子15克，冰糖50克，胡椒粉1克，精鹽3克。
做法：
1、將雞宰殺去毛，開膛取出內臟，洗淨；
2、入開水鍋中焯一焯，撈出洗淨，去嘴尖、腳爪、切掉下凳和尾臊，砸斷大腿骨待用；
3、桂圓、荔枝去殼，蓮心肉（去皮去芯）；
4、紅棗洗淨，與整雞同時放入瓦缽內、加冰糖、精鹽、清水750克；
5、上籠蒸約兩小時，再放入洗淨的枸杞子，蒸五分鐘取出，用手勺將整雞翻過身背朝天，撒上胡椒粉即成。
1、首先把鴨肉清洗乾淨，然後斬成一塊塊，放到盤中，加適量的鹽、生抽、料酒、豆瓣醬、蠔油攪拌均勻醃製20分鐘左右。
2、蒜米、薑片準備好。
3、用一個小平底鍋，把蒜米和薑片擺到鍋底，然後下一大勺豬油進去。
4、再把醃製好的鴨肉擺鋪在面上。
5、蓋上蓋子用小火燜。
6、燜至聞到蒜燒焦的香味 ...
好吃的做法如下：
材料：四季豆500克、豬肉末20克、蒜末10克、幹辣椒若。
調料：油250克、料酒3小匙、醬油，鹽，雞精各一小匙。
步驟：
1、將四季豆掐去兩頭切長段洗淨控幹；
2、鍋內放油燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油；
3、鍋中留底油，將蒜末、肉 ...
用料： 鹿肉500克，玉蘭片25克。
做法：
1、 將鹿肉洗淨，略燙，切塊；玉蘭片泡發，切片；
2、將菜油倒入鐵鍋內，燒熱後放入鹿肉，炸至火紅色時撈出；
3、用蔥、姜炸鍋後，倒入適量雞清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉；
4、煮沸後用文火煨燉2～3小時，待鹿肉熟爛時再 ...
麻雀的製作方法：
一、配料：麻雀20只。 香菜5克。紹酒50克、白糖2克、精鹽1、5克、薑片10克、桂皮2克、八角2克、蔥結1個、醬油20克、味精25克、芝麻油25克、花椒鹽1小碟，熟菜油1000克。
二、操作：1、 麻雀羽毛拔淨，去內臟洗淨，斬去腳爪，用沸水略氽，洗去血汙；
2、炒鍋置中火上 ...
1、原料：五花脯肉1斤8兩、冰糖4兩、南乳2塊、川椒八角、酒、鹽、醬適量。
2、將五花肉切成3×2公分的小塊。
3、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟。
4、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。 ...
1、雞蛋中加入砂糖，打勻；
2、用橙子擠入鮮橙汁；
3、加入牛奶，將牛奶和蛋液攪拌均勻；
4、低筋麵粉與玉米澱粉、泡打粉混合，篩入混合蛋液中；
5、慢慢混合，用打蛋器攪拌至順滑；
6、倒入色拉油；
7、麵糊攪拌成順滑的樣子；
8、模具塗油，提前插電預熱，如果用的不是電的，可以先 ...
1、主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼面）300克。
2、輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
3、五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段；大蒜去皮 ...