1、清洗好菌肝及各種輔材，一一把水瀝乾備用，並將菌肝切片裝碗。
2、將泡姜、老薑、海椒、蒜瓣切好裝盤備用。
3、將大蔥切成圓筒狀、芹菜切成段狀裝碗備用。
4、將鍋洗淨、燒乾，倒上清油大火將油燒滾。
5、將泡姜、海椒、老薑到入油鍋中翻炒5秒左右。
6、將菌肝倒入鍋中大火翻炒30秒左右。
7、將豆油、料酒、海椒醬倒入鍋中和菌肝一起大火翻炒5秒左右，接著倒入芹菜和大蔥接著大火翻炒10秒左右。
8、接著放入鹽、雞精、蒜瓣再小火翻炒3秒左右。
9、關火，然後將炒好的菜裝盤。即完成美食。
1、清洗好菌肝及各種輔材，一一把水瀝乾備用，並將菌肝切片裝碗。
2、將泡姜、老薑、海椒、蒜瓣切好裝盤備用。
3、將大蔥切成圓筒狀、芹菜切成段狀裝碗備用。
4、將鍋洗淨、燒乾，倒上清油大火將油燒滾。
5、將泡姜、海椒、老薑到入油鍋中翻炒5秒左右。
6、將菌肝倒入鍋中大火翻炒30秒左右。
7、將豆油、料酒、海椒醬倒入鍋中和菌肝一起大火翻炒5秒左右，接著倒入芹菜和大蔥接著大火翻炒10秒左右。
8、接著放入鹽、雞精、蒜瓣再小火翻炒3秒左右。
9、關火，然後將炒好的菜裝盤。即完成美食。
1、清洗好菌肝及各種輔材，一一把水瀝乾備用，並將菌肝切片裝碗。
2、將泡姜、老薑、海椒、蒜瓣切好裝盤備用。
3、將大蔥切成圓筒狀、芹菜切成段狀裝碗備用。
4、將鍋洗淨、燒乾，倒上清油大火將油燒滾。
5、將泡姜、海椒、老薑到入油鍋中翻炒5秒左右。
6、將菌肝倒入鍋中大火翻炒30秒左右。
7、將豆油、料酒、海椒醬倒入鍋中和菌肝一起大火翻炒5秒左右，接著倒入芹菜和大蔥接著大火翻炒10秒左右。
8、接著放入鹽、雞精、蒜瓣再小火翻炒3秒左右。
9、關火，然後將炒好的菜裝盤。即完成美食。
主料：鴨肝、青椒。
輔料：蔥花、蒜末、薑末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、澱粉。
青椒炒鴨菌肝做法：
1、先將生鴨肝於開水中煮熟(中間熟透，開水煮約3分鐘)，涼後切成塊狀，青椒洗淨手掰成塊待炒；
2、將食用油加熱至七成溫度後將花椒放入鍋中，然後加蔥姜、蒜末炒出香味後放入鴨肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少許醬油著色，放入青椒翻炒至八分熟；
3、最後放入鹽、味精，勾薄芡即可，料酒和青椒要稍微放多一點，否則不能去鴨肝的腥氣。