鴨蛋蒸海參可以吃。
主料：發泡好的海參2只，牛奶250克，雞蛋（鴨蛋）4個。
調料：生抽少許，香油適量，小蔥適量。
做法：
1、將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻；
2、將蛋液過篩到容器中；
3、蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續燜約4-5分鐘；
4、把海參放入開水中煮約10分鐘，撈出切段，小香蔥切末；
5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可食用。
鴨蛋蒸海參可以吃。
主料：發泡好的海參2只，牛奶250克，雞蛋（鴨蛋）4個。
調料：生抽少許，香油適量，小蔥適量。
做法：
1、將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻；
2、將蛋液過篩到容器中；
3、蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續燜約4-5分鐘；
4、把海參放入開水中煮約10分鐘，撈出切段，小香蔥切末；
5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海參、蔥花即可食用。
1、調整機體免疫力：常吃海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
2、滋陰養血：海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。
3、延緩衰老：海參中富含的精氨酸是合成人體膠原蛋白的主要原料，含有的谷胱肽是長壽因子、抗老因子。具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。
4、促進生長髮育：食用海參有助於促進生長髮育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長髮育、免疫調解、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。
5、提高記憶力：食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，而海參中含有一定的DHA，俗稱腦黃金，而DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分，所以中、高考考生在考試前半年應適量進補海參。
海參被稱為：海洋美容師，是愛美女性的不二選擇。
海參中富含的精氨酸可促成人體細胞的再生和機體的修復，延年益壽，消除疲勞，又是合成人體膠原蛋白的主要原料；含有的谷胱肽是長壽因子、抗老因子；膠原蛋白是皮膚保持彈性的重要物質；酸性粘多糖對細胞內外結合有保持作用；另外，其還含有超氧化物岐化酶、元素硒、鋅、銅等對人體內自由基有很強清除作用。海參肽富含以上各種物質，從而使皮膚潤澤、光滑、細膩，預防和減少皺紋的產生，消除面部色素沉著，青春永駐，達到美容效果。