鴨血湯怎麼做好吃簡單

　　炒鴨血做法：

　　1、準備材料：鴨血450克、韭菜150克、蒜2個、姜適量、生抽1匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、辣椒1個、老抽半勺、料酒1勺。

　　2、鴨血切成片。

　　3、下鍋，放料酒焯熟撈出。

　　4、蔥、姜、蒜、韭菜切好備用。

　　5、鍋中放油，放入蔥薑蒜炒香，放入血豆腐、韭菜翻炒，再放入鹽、雞精、生抽、老抽，翻炒均勻，出鍋即可。

　　１、食材準備：鴨血３５０克、青椒３個、洋蔥１００克、紅辣椒１個蒜瓣２個、蔥姜適量、生抽２０毫升、料酒１５毫升、糖１克、雞精少許、鹽少許。

　　２、鴨血切塊開水煮上５分鐘瀝乾水分。

　　３、鴨血切薄片，青紅椒洋蔥切絲。

　　４、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入鴨血翻炒。

　　５、加入香辣醬繼續翻炒。

　　６、加入料酒炒香。

　　７、在加入生抽。

　　８、加少許糖，鹽繼續翻炒。

　　９、倒入洋蔥青紅椒。

　　１０、翻炒片刻加少許雞精關火。

　　1、將蔥切成片狀、蒜切成末、蒜葉切成段狀放在一邊備用。鴨血用清水清洗乾淨後，用刀切成塊狀，然後放到一邊備用。

　　2、鍋中倒入適量清水，然後將切好的鴨血放進去，要注意的是冷水下鍋，然後鍋中倒入少許的料酒（能夠有效的去除鴨血的腥味）大火煮開，煮至鴨血變色時就可以撈出了，撈出之後再用清水清洗一遍，將上面的白色浮沫清洗乾淨。

　　3、鍋中倒入適量食用溫，油溫五成熱時，放入一勺紅油豆瓣醬，炒出紅油後放入花椒、幹辣椒、蒜和姜翻炒均勻，炒出香味後將鴨血放進去。

　　4、中小火翻炒均勻，在加入一小勺生抽、半勺老抽翻炒均勻後加入適量的清水（清水沒過鴨血即可）小火燉3分鐘，加入少許食用鹽，最後還可以再加一些辣椒麵（根據個人口味進行調整），翻炒均勻就可以出鍋了。

　　5、出鍋之前還可以撒上少許的蔥花，就可以盛出食用了。