鴨食帶怎樣做才爽脆

　　做法：

　　1、鴨素食帶、青紅椒洗淨切細絲，備用；

　　2、蔥薑蒜洗淨切沫，備用；

　　3、熱鍋倒油，依次放入蔥薑蒜；

　　4、鍋內出香味後倒入鴨素食帶翻炒，稍顯變色後加入生抽繼續翻炒，1分鐘後倒入青紅椒絲和鹽；

　　5、等青紅辣椒絲稍稍變軟時加入糖，雞精，翻炒1分鐘即可出鍋。

　　1、主料：鴨血一塊，嫩豆腐一塊

　　2、配料：綠豆芽適量，辣椒適量，韭菜一小把，雞蛋一個，生粉適量

　　3、製作步驟：

　　（1）先來處理嫩豆腐，嫩豆腐清洗乾淨之後切成小塊，打1個雞蛋在碗中，雞蛋打好之後有用豆腐蘸滿了雞蛋液，然後再滾上一層生粉，放到鍋中油炸至顏色金黃，然後出控幹油分放在一邊備用。

　　（2）準備好的韭菜清洗乾淨之後切成段，綠豆芽清洗一下，洗去綠色的殼子放在一邊備用。

　　（3）鍋裡放上適量的油，油熱後放入大蒜和香蔥炒一下，炒出香味之後再把之前油炸過的豆腐放到鍋中炒一下，然後把切成塊的鴨血放到鍋中炒一下，然後再加上適量的水燉一下，燉的時間不要太長，2—3分鐘即可，燉得差不多了，再放入清洗乾淨的綠豆芽，炒個30秒左右，加上鹽和雞精來調味兒，最後出鍋前放上些韭菜，這真美味的鴨血豆腐炒豆芽就做好了。

　　薯條做法：

　　1、準備材料：土豆、植物油。

　　2、土豆去皮洗淨。

　　3、切厚片。

　　4、再切成大約是小指粗細的條狀。

　　5、沖洗掉澱粉，再用水浸泡一會兒。

　　6、鍋中燒開水沒過土豆，煮兩分鐘左右。

　　7、涼水沖洗一下。

　　8、瀝水晾乾。

　　9、用保鮮袋裝起，放冰箱冷凍過夜。

　　10、第二天將土豆條拿出完全解凍，稍晾乾水分。

　　11、鍋中放入足夠多的油，油燒熱後放入土豆條。

　　12、用筷子小心翻拌土豆條。

　　13、土豆全部炸至表面微黃變色後撈出控油。

　　14、大火復炸至金黃酥脆即可。