鴨鴨燒果子做法步驟

　　1、準備低筋麵粉100g、煉乳100g、蛋黃1個、豆沙90g、無鋁泡打粉2g、食用色素適量。 把所有材料稱量好備用。

　　2、把蛋黃跟煉乳混合攪拌均勻，將麵粉跟泡打粉篩入已經攪拌均勻的蛋黃煉乳混合液中。攪拌均勻，慢慢和成麵糰。

　　3、和成這樣就可以啦然後再取出一小塊原色麵糰放入色素，分別蓋上保鮮膜，放入冰箱裡冷藏30分鐘。

　　4、將麵糰分成九分，把面劑子中央厚，周圍薄，放入豆沙餡包好，然後隨心捏出鴨子形狀，把橘色麵糰捏出腳丫跟嘴，把腳丫跟嘴安在鴨鴨身上，把鍋預熱，烤制15分鐘，造型做好，用巧克力筆給鴨鴨點上眼睛完成。

　　1、食材：鴨肉適量、土豆適量、八角適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。

　　2、土豆去皮洗淨。

　　3、半片鴨剁成塊，洗淨、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用。

　　4、熱鍋涼油，放入八角小火煸出香味。

　　5、放入鴨塊大火煸炒，顏色變白、湯裡清澈水分減少的時候加入蔥姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。

　　6、加入沒過鴨肉的水，大火燒開。

　　7、倒入高壓鍋壓20分鐘。

　　8、土豆切塊。

　　9、壓好的鴨肉帶湯一起倒回鍋裡，放入土豆塊、加入鹽，大火燒開燉制。

　　10、湯汁減少、土豆熟爛湯有點變白即可關火，出鍋時放入點香菜末提個味即可食用。

　　1、主料：茄子(紫皮、長)(400克)；輔料：豆豉(50克)；調料：大蔥(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)

　　2、製作工藝：茄子洗淨去皮，切成3釐米大的菱形塊；幹辣椒切成小段。炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金黃色時撈出。繼續起鍋上火，放點底油，放入幹辣椒段炸成深紅色時，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會兒，最後淋入香油即可出鍋裝盤上桌。