鴿子湯的燉法和配料

　　枸杞鴿子湯

　　材料:沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g。

　　調味料:蔥10g，姜10g，鹽適量。

　　製作方法：

　　1、把所有材料洗淨備用。

　　2、把蔥和姜切成段備用。

　　3、把鴿子洗淨，用冷水煮至水開，然後除去血末備用。

　　4、在鍋中放入各種食材，水開之後加入蔥段和姜段，換成小火繼續燉煮一個小時。

　　5、煮熟放入少許鹽調味即可。

　　鴿子湯燉好能放點紫菜和香菜。

　　紫菜鴿子湯的做法：

　　1、枸杞、桂圓肉用水泡洗，洗乾淨，紅棗洗乾淨去核。

　　2、黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗乾淨，黨參用刀切2半。

　　3、茶樹菇泡發，去蒂洗乾淨，用刀切段。

　　4、鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。

　　5、把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿。

　　6、放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續燉3個小時，出鍋前加入紫菜再稍煮片刻。

　　7、燉好後，用隔油勺把油撇去再喝。

　　羊下貨湯的配料：羊雜300克、蔥姜適量、胡椒粉少許、鹽少許、香菜少許、水適量。

　　羊下貨湯的做法：

　　1、買了半成品羊雜，用開水燙一下，將羊雜放入鍋中，加入適量的蔥姜。

　　2、新增適量的水。

　　3、準備小蔥，香菜，將蔥花絲切末。

　　4、盛入碗中，撒上蔥花，香菜，胡椒粉，新增少許鹽。

　　5、盛入碗中，撒上蔥花，香菜末。根據個人口味加入少許辣椒油。味道好極了。