鴿子蛋的營養價值有哪些

　　鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤即改善血液迴圈、增加血色素、清熱解毒等功能。

　　鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑，營養豐富。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高階營養品，也是宴席上的一道時尚菜。

　　鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為“動物人參”，據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3至4倍。

　　鳳凰蛋的營養價值有：蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。鳳凰蛋是北宋開封傳入南宋杭州傳統的地方小吃，據說鳳凰蛋營養好，還是治頭痛的偏方。因此，愛吃這一口的人不在少數。據說，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習俗和乾隆皇帝有關。蛋白質是構成生命的物質基礎。蛋白質的功能是構成機體細胞和組織，促進生長髮育，參加機體物質代謝，形成抗體，增強免疫能力和供給熱能。

　　鱷魚蛋的營養價值：鱷魚蛋是目前所有蛋類中含卵磷脂、膠原蛋白、牛磺酸、蛋白質最高的天然健康高階營養食品。

　　卵磷脂：卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，卵磷脂是生命的基礎物質。如果因各種原因導致卵磷脂的缺乏，就會降低皮膚細胞的再生能力，而出現皮膚粗糙、有皺紋。此外卵磷脂還是天然解毒劑，能夠分解體內過多毒素，減少色斑和青春痘，保持皮膚光滑柔潤。