鴿子鮑魚煲湯方法

　　鴿子鮑魚煲湯方法如下：

　　1、將500g鴿子處理好以後保留內臟待用。

　　2、將400g鮮鮑魚去掉內臟等不能吃的部位，用刷子刷掉黑色的地方，洗淨，100g魚肉切片，殼洗淨備用，薑片準備兩片，100g蘑菇洗淨切片。

　　3、砂鍋洗淨加涼水，放入鴿子及其內臟、薑片和鮑魚殼。大火燒開後，小火慢煲。

　　4、約一小時後，當聞到鴿肉的香味時，把蘑菇片加入，繼續煲。

　　5、兩個小時後，加入切好的鮑魚，再根據個人口味適量放入枸杞和鹽，再滴入幾滴牛奶，讓湯色更漂亮。也可滴入幾滴醋，讓鴿骨中的鈣質更容易融入湯水中，利於吸收。之後即可起鍋。

　　1、蓮藕洗乾淨後，切成小塊，要注意蓮藕的孔洞裡面是否有淤泥，斬塊的蓮藕用鹽水沖洗並瀝乾水分。

　　2、大棒骨洗淨，並斬塊。

　　3、小蔥洗淨，挽成蔥結和切成蔥段，生薑拍碎。

　　4、鍋裡放水，放入花椒粒，生薑，蔥結，燒開水後放入骨頭塊淖水，並衝去浮沫。

　　5、在湯鍋裡放足清水，放入薑片、棒骨、蓮藕，開大火煮開後撇清浮沫，再轉小火慢燉2個小時。

　　6、煲燉至肉酥脫骨，蓮藕塊粉糯後熄火，加入精鹽、胡椒粉調味，再撒入蔥段即可出鍋。

　　1、首先，要把買的鮑魚徹底清洗乾淨，準備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊的，因為這個地方有最多的汙泥沉積，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷乾淨了。裙邊刷乾淨了會白很多的。

　　2、刷好後，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，這一步的主要目的是要去掉它的泥腸。因為鮑魚肉緊貼著殼的裡面有一個稍帶綠色的軟軟的東西就是它的泥腸，不可食用，記得要把它去除掉。

　　3、將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍。這個殼可是不能丟的哦，放進去一起燉湯，有很好的藥用功效。

　　4、將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅裡，將準備好的鵪鶉蛋清冼乾淨也一起放入。

　　5、最後，將準備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅裡，倒入適量的清水，放到大燉鍋裡就可以了。

　　6、一般燉湯的話，要煲三個小時左右比較好。

　　7、時間到了就可以端出來了，吃的時侯調入一點點的鹽和味精，鮑魚燉湯很好喝，也很營養。