黃燜仔鵝
原料：鵝骨、黃酒、嫩生薑、精鹽、蔥、味精、蒜瓣、溼澱粉、醬油、食油、白糖。
做法：
1、將鵝剁成八分見方的塊;嫩姜洗淨去皮，切成片;蔥白切段。
2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，先放入薑片略炸後，再放入鴨塊煸炒至皮肉緊縮，放入白糖煸至色黃時，加入黃酒、醬油、蔥結、水適量，燒開後蓋上鍋蓋，改用小火燒烤約十五分鐘，加入蒜瓣、蔥白段，即可。
香麻鵝脯
用料:淨鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個。
調料:生薑5片，蔥3段，紹酒、幹澱粉，精鹽，花生油1000克。
做法：
1、將鵝肉片成肉脯，用薑片、蔥段，精鹽醃好。
2、煎炸前將醃好的鵝脯去掉薑片、蔥段，加入雞蛋、幹澱粉拌勻，然後每件鵝脯沾上白芝麻。
3、炒鍋內放入花生油搪鍋後，把油倒入油缸，再將鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟後倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。
可以，原因如下：
1、從食物的成分上來看，羊肉含有的主要成分是蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養元素，鵝肉主要含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、煙酸、B族維生素、鈣、磷、鉀、鈉等礦物質元素，這兩種食物的成分不相抑制，可以一起食用；
2、從食物的性味來看，羊肉偏熱性，而鵝肉的性質平和，這兩種食物的性味不衝突，所以可以一起食用；
3、這兩樣食材互不相剋且營養豐富，包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素、礦物質，有補血氣、養顏健脾的功效，特別適合婦女老人滋補。
木耳和鵝肉一起吃不會相剋。
木耳中具有很好的抗癌作用，可以防止降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生，木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的效果。
鵝肉含有人體生長所需的各種氨基酸，脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，對人體健康有利，鵝肉脂肪的熔點低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
1、患痄腮者，因為痄腮根源為熱毒，當配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情加重造成不良的後果發生。
2、溫熱內蘊者，患皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者不能吃鵝肉。
3、動脈硬化者，過多攝入鵝肉會導致腸胃功能受損，腸胃虛弱者也不宜吃。
4、皮膚過敏者，如患有溼疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚病，一旦食用鵝肉的 ...
1、患痄腮者：因為痄腮根源為熱毒，當配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情加重造成不良的後果發生。
2、溫熱內蘊者：患皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者不能吃鵝肉。
3、動脈硬化者：過多攝入鵝肉會導致腸胃功能受損，腸胃虛弱者也不宜吃。
4、皮膚過敏者：如患有溼疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚病，一旦食用鵝肉的 ...
鵝肉是屬於發物的一種，也就是說不是所有的人都適合吃鵝肉。
1、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因為痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。
2、高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉。
3、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者也不能吃鵝肉。鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏 ...
1、患有皮膚瘡毒、高血壓病、高脂血症、動脈硬化等人群是不適合吃鵝肉的，不利於疾病的恢復，還有可能會導致症狀加重，而且在吃鵝蛋的時候不能跟雞蛋一起吃，也會產生不良的反應。
2、鵝肉當中蛋白質及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質含量十分豐富，還有各種氨基酸與人體所需的比例接近，同時脂肪與膽固醇含量較低。除此以外，鵝肉 ...
1、患痄腮者：因為痄腮根源為熱毒，當配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情加重造成不良的後果發生。
2、溫熱內蘊者：患皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者不能吃鵝肉。
3、動脈硬化者：過多攝入鵝肉會導致腸胃功能受損，腸胃虛弱者也不宜吃。
4、皮膚過敏者：如患有溼疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚病，一旦食用鵝肉的 ...
流行性腮腺炎的患者以及處於感冒和過敏期間的人不宜食用鵝肉。鵝肉當中蛋白質及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質含量十分豐富，還有各種氨基酸與人體所需的比例接近。相對而言，鵝肉還具有藥用價值，可以起到益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰及解鉛毒等作用，特別適合身體虛弱、血氣不足、營養不良的人食用。從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋 ...
中國作為美食大國，有著各種各樣肉食。就如很多人比較喜愛的狗，在餐桌上也是十分受歡迎的了，更不要說雞肉和鴨肉了。不過在市場上鵝肉卻是十分的少見，那麼本期的飲食文化，為你解析。
第一，中國民間不少地方人認為鵝肉是“發物”，吃了對健康不利。傳說徐達患背瘡，朱元璋為害死徐達派人送蒸鵝，徐達吃後一命喪黃泉，即是 ...