1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和幹辣椒加入。
10、蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約一個多小時）。
11、之後嘗試一下味道再加鹽調味。
12、轉大火收汁後熄火出鍋。
13、盛入碗中撒上香菜碎上桌。
1、臘鵝洗淨後斬成塊,山藥去皮後切斜刀塊,芥藍去皮厚的片;2.鍋裡放清水、臘鵝、排骨和料酒,煮開10分鐘後撈出沖洗乾淨。
2、汆燙後的鵝塊、排骨和薑片放入鍋裡,放入足量清水,燒開後轉小火煮50分鐘。
3、加入山藥繼續煮15分鐘後加鹽調味。
4、最後將芥藍放入鍋裡煮開即可。
青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。
做法步驟如下：
1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；
2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；
3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；
4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起來起泡；
5、放剛剛炒熟的五花肉，大火爆炒；
6、加鹽，根據自己口味加味精或雞精即可。
1、紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。
2、製作方法是：先將鵝肉處理乾淨，切成小塊，用清水泡後去血水，再用冷水下鍋綽水後撈起洗乾淨，這樣才可以進行下序的烹飪。
3、處理好鵝肉後，就可以開始下鍋了。
4、首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘後，爆炒八角和薑片，待炒出香味後，倒入鵝肉進行翻炒 ...
可以做成筍乾燜板鴨。
做法如下：
1、準備主料板鴨1只、輔料筍乾適量、黑木耳1小碗；
2、準備調料色拉油適量、姜1塊、蒜4粒、幹辣椒6個、生抽適量、老抽適量、蒜泥2勺、黃酒適量、啤酒半杯；
3、泡發處理好的幹筍，用清水漂著，烹飪之前切條塊狀，擰乾水備用；
4、將板鴨開袋，用40攝氏度左 ...
做法：將鵝洗淨，放入鍋內，加水，先白燉，不加鹽，爛後，撈出晾乾。湯料：鍋內加鵝油燒熱或植物油，不過味道不如鵝油香，姜，幹辣椒爆鍋至香味溢位後，加入煮鵝的白湯，滾透，加入鹽、味精，關火，加香蔥。吃法：將鵝剁一公分厚的塊，澆入湯料食之。要點：煮鵝時，千萬不能加鹽，否則沒有鵝的特殊香味。蔥不能加的太早，要保持蔥 ...
材料：萵筍、竹筍、鹹鵝、雞精、八角、姜、黃酒。
做法：
1、竹筍切片，萵筍切塊；
2、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，加入清水，加八角、姜、黃酒煮熟；
3、油熱以後，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮 ...
大雁鵝燉土豆的做法：
1、將大雁鵝切小塊，加薑片煮開去血水；
2、切土豆，準備配料薑絲、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮熱鍋，燒茶油，加入少量糖，不停攪拌待溶化出色，放入所有配料炒香；
3、加入大雁鵝，放少量鹽和生抽翻炒。將超香的食材轉至高壓鍋，加入骨頭湯（沒有骨頭湯也可以用清水代替），上汽後轉小火燉 ...
醃製的臘鵝怎麼做好吃共有五步。臘鵝可以做香菇臘鵝燜飯、臘鵝燜土豆、白菜臘鵝粉絲湯。以下是白菜臘鵝粉絲湯等的具體操作步驟：
第一步：倒油
鍋中倒入底油加熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
第二步：翻炒均勻
放入白菜、臘鵝翻炒均勻。
第三步：新增清水
新增適量清水大火燉。
第四步：放胡蘿蔔
...
1、食材：鵝三分之二、啤酒三瓶、桂皮隨意、冰糖隨意、小紅椒隨意、大蒜隨意、生抽隨意、老抽隨意、鹽隨意。
2、先切塊、過水。
3、放入油鍋煸炒一下。
4、放入啤酒、大料。
5、再放入高壓鍋十分鐘。
6、小火慢慢收汁。
7、裝盤開吃。 ...