茅山鹹鵝怎麼做好吃∞

　　材料：萵筍、竹筍、鹹鵝、雞精、八角、姜、黃酒。

　　做法：

　　1、竹筍切片，萵筍切塊；

　　2、鹹鵝四分之一隻，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，加入清水，加八角、姜、黃酒煮熟；

　　3、油熱以後，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘，倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮至萵筍熟爛，加雞精，即可出鍋。

　　材料：白蘿蔔、生薑、鹹鵝塊、小魷魚仔。

　　做法：

　　1、先將幹魷魚仔，用水泡軟洗淨，切碎；

　　2、白蘿蔔、生薑、鹹鵝塊煮熟後切成絲；

　　3、將蘿蔔絲用沸水燙熟，去掉蘿蔔的辛辣味道待用；

　　4、把煮過的鹹鵝塊的湯倒入鍋裡燒開，放入蘿蔔絲、生薑絲、鹹鵝絲、魷魚仔、加鹽調味。

　　鯊魚肉較平常的魚肉更鮮美些，不過在吃之前需要用沸水燙一下，鯊魚皮表面有很多細小的沙子，吃之前需要洗淨，下面介紹鯊魚蒸汽醋的做法：

　　用料：鯊魚肉，雞精適量，花生油適量，鹽少許，醋少許。

　　做法：

　　1、先用沸水燙一遍鯊魚肉，再用溫水將鯊魚浸泡十分鐘左右，確保鯊魚肉表面洗乾淨後撈起，用刀颳去沙鯊魚表皮。

　　2、鯊魚切成條狀，放入盤中。

　　3、將適量雞精、花生油、鹽和醋拌入鯊魚肉中，隔水蒸二十分鐘即可食用。