鹹鵝怎麼做才好吃

　　1、鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。

　　2、把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好後把鹹鵝塊瀝乾水留著備用！

　　3、把洗好的姜，蒜切片。切點蔥花，百葉洗乾淨切成細絲。胡蘿蔔洗好切片，嫩豆腐切塊。

　　4、接下來把鍋燒熱加入適量食用油，然後把蒜、姜、幹辣椒、八角放入鍋中爆香。

　　5、 瀝乾水分的鹹鵝肉倒入鍋中，大火多翻炒一會。翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖。加入適量的涼開水，小火慢燉二十分鐘。然後 放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

　　6、撒上蔥油就可以出鍋啦，好香的鵝肉湯，其實配料可以根據個人口味自己搭配。

　　1、準備材料：螃蟹三隻（鹹螃蟹）、小米辣7個、蔥一小把、生薑4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。

　　2、鹹螃蟹沖洗一下，先一分為二，再對半切就可以了。

　　3、鍋裡上油，小火放大蒜生薑，蔥白緞慢慢炒香。

　　4、爆香以後放剛才切好的螃蟹塊，轉大火，開始爆炒。蟹下鍋以後要趕緊翻鍋。

　　5、放入料酒、大半勺生抽，炒三四分鐘。

　　6、水澱粉勾芡，如果老早就準備好的記得一定要攪拌，容易沉澱。

　　7、收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可，無需再另外加鹽，否則會鹹。

　　8、盛出即可食用。

　　1、板鵝洗淨，斬成小塊，準備好蔥姜、八角、花椒備用。

　　2、蓮藕去皮後洗淨，切成塊，備用。

　　3、把板鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。

　　4、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的板鵝煸炒。

　　5、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。

　　6、加入開水，沒過老鵝。燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。

　　7、這樣的板鵝做出來非常好吃，順滑素爽口、吃了讓人回味無窮。