鵝胗鵝腸怎麼做才好吃

　　原料：

　　大米100克，雞胗50克，山藥80克，冰糖適量，料酒適量。

　　製作步驟：

　　1、 將大米，雞胗，山藥備好；

　　2、 大米洗淨；

　　3、 雞胗洗淨切片；

　　4、 山藥洗淨去皮切段；

　　5、 鍋中放水，放入適量的料酒，放入雞胗焯水；

　　6、 高壓鍋放適量的水，放入大米，焯好水的雞胗，山藥，蓋上鍋蓋，上氣後，燜30分鐘；

　　7、 全部食材煮熟後，放入冰糖，攪拌均勻即可。

　　1、食材：鵝腸200克，鵝胗300克，泡蘿蔔100克，泡辣椒30克，青椒50克，蒜葉30克，姜適量，料酒15克，鹽5克，生抽10克，蠔油適量。

　　2、鵝腸、鵝胗清洗乾淨，切小塊。

　　3、泡蘿蔔切絲，泡椒切成末。青椒切塊。蒜苗切小段。

　　4、鍋裡倒油，油熱下鵝雜，噴料酒，快速翻炒。

　　5、放入生抽，蠔油，鹽等調料，繼續翻炒。

　　6、放入泡菜等，翻炒片刻即可。

　　1、鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。

　　2、把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好後把鹹鵝塊瀝乾水留著備用！

　　3、把洗好的姜，蒜切片。切點蔥花，百葉洗乾淨切成細絲。胡蘿蔔洗好切片，嫩豆腐切塊。

　　4、接下來把鍋燒熱加入適量食用油，然後把蒜、姜、幹辣椒、八角放入鍋中爆香。

　　5、 瀝乾水分的鹹鵝肉倒入鍋中，大火多翻炒一會。翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖。加入適量的涼開水，小火慢燉二十分鐘。然後 放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

　　6、撒上蔥油就可以出鍋啦，好香的鵝肉湯，其實配料可以根據個人口味自己搭配。