1、板鵝洗淨，斬成小塊，準備好蔥姜、八角、花椒備用。
2、蓮藕去皮後洗淨，切成塊，備用。
3、把板鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。
4、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的板鵝煸炒。
5、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
6、加入開水，沒過老鵝。燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。
7、這樣的板鵝做出來非常好吃，順滑素爽口、吃了讓人回味無窮。
1、板鵝洗淨，斬成小塊，準備好蔥姜、八角、花椒備用。
2、蓮藕去皮後洗淨，切成塊，備用。
3、把板鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。
4、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的板鵝煸炒。
5、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
6、加入開水，沒過老鵝。燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。
7、這樣的板鵝做出來非常好吃，順滑素爽口、吃了讓人回味無窮。
1、板鵝洗淨，斬成小塊，準備好蔥姜、八角、花椒備用。
2、蓮藕去皮後洗淨，切成塊，備用。
3、把板鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。
4、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的板鵝煸炒。
5、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
6、加入開水，沒過老鵝。燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。
7、這樣的板鵝做出來非常好吃，順滑素爽口、吃了讓人回味無窮。
1、鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。
2、把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好後把鹹鵝塊瀝乾水留著備用！
3、把洗好的姜，蒜切片。切點蔥花，百葉洗乾淨切成細絲。胡蘿蔔洗好切片，嫩豆腐切塊。
4、接下來把鍋燒熱加入適量食用油，然後把蒜、姜、幹辣椒、八角放入鍋中爆香。
5、 瀝乾水分的鹹鵝肉倒入鍋中，大火多翻炒一會。翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖。加入適量的涼開水，小火慢燉二十分鐘。然後 放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。
6、撒上蔥油就可以出鍋啦，好香的鵝肉湯，其實配料可以根據個人口味自己搭配。