鵝腳鵝翅怎麼做湯

　　1、首先將鵝掌鵝翅先用高壓鍋把湯汁壓出，大概十分鐘，別把肉煮爛了。

　　2、然後再將竹筍儘量切薄點就不用煮太久，再次的放入壓好的湯裡，然後慢火煮十五分鐘就好，然後加入適量的鹽和雞精，最後加上香菜即可了的。

　　1、將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。黨參當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。

　　2、冷水將鵝肉放鍋裡，加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。

　　3、高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨參、當歸、薑片、百合幹、蓮子、冰糖、大棗），水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味。

　　原料：鵝腳，姜，料酒。

　　做法：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3至4個小時，使原料裡的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固即可。

　　注意事項：要使喝湯真正起到強身健體的作用，在湯的製作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類、牛羊肉等。採購時應注意必須鮮味足、異