1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和幹辣椒加入。
10、蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約一個多小時）。
11、之後嘗試一下味道再加鹽調味。
12、轉大火收汁後熄火出鍋。
13、盛入碗中撒上香菜碎上桌。
1、鵝斬塊後洗淨。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
5、鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和幹辣椒加入。
10、蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約一個多小時）。
11、之後嘗試一下味道再加鹽調味。
12、轉大火收汁後熄火出鍋。
13、盛入碗中撒上香菜碎上桌。
1、臘鵝洗淨後斬成塊,山藥去皮後切斜刀塊,芥藍去皮厚的片;2.鍋裡放清水、臘鵝、排骨和料酒,煮開10分鐘後撈出沖洗乾淨。
2、汆燙後的鵝塊、排骨和薑片放入鍋裡,放入足量清水,燒開後轉小火煮50分鐘。
3、加入山藥繼續煮15分鐘後加鹽調味。
4、最後將芥藍放入鍋裡煮開即可。
1、紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。
2、製作方法是：先將鵝肉處理乾淨，切成小塊，用清水泡後去血水，再用冷水下鍋綽水後撈起洗乾淨，這樣才可以進行下序的烹飪。
3、處理好鵝肉後，就可以開始下鍋了。
4、首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘後，爆炒八角和薑片，待炒出香味後，倒入鵝肉進行翻炒，炒至變色後，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鐘後，向鍋中加入開水。
5、水位最好漫過鵝肉，然後再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。
6、最後再向鍋中加入紅椒進行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。