鵝蛋怎麼燒湯

　　原料：鵝蛋1枚、蔥花1勺、鹽少許。

　　做法：

　　1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻；

　　2、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固。用鏟子從一邊捲起。注：先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動；

　　3、將第一張蛋餅捲起後，推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液，至鍋子的空白處；

　　4、煎至半凝固時，從第一張卷好的蛋餅處開始捲起；

　　5、重複以上做法，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。

　　可以做香菇鵝蛋甜湯，做法如下：

　　主料：鵝蛋一枚

　　輔料：泡髮香菇3朵、枸杞子適量、溫水適量

　　步驟：

　　1、準備材料；

　　2、將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末；

　　3、沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水儘量寬裕點免得水份被吸乾；

　　4、蓋上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個小洞，放入蒸鍋冷水起鍋；

　　5、加蓋蒸約15分鐘蛋凝結即可。

　　主料： 瀨粉，燒鵝。

　　輔料： 叉燒，湯，炒香白芝麻 。

　　調料： 芫荽，蒜,油，鹽，胡椒粉。

　　叉鵝湯瀨粉的做法：

　　材料準備：瀨粉200克，燒鵝100克，叉燒50，湯2杯，炒香白芝麻，芫荽2棵，蒜2粒，油，鹽，胡椒粉。

　　具體做法：

　　1、瀨粉先用熱水燙焯1分鐘至熟，撈起瀝乾水待用，芫荽洗淨，切碎叉燒，燒鵝切小塊。

　　2、熱鍋後下油稍爆香蒜頭，加雞精、鹽及適量的水大火煮5分鐘至湯底出味。

　　3、煮熟的瀨粉置碗內鋪好，上面擺放好叉燒、燒鵝、香菜等，再將剛才煮好的湯淋上，並撒上芫荽和白芝麻即可。