1、準備食材（鵝蛋，米飯，青椒，洋蔥，小蔥，番茄）。
2、把所有的材料都切成小粒。
3、鍋內放油把有鵝蛋炒成蛋花，同時把青椒粒一起炒熟後裝出備用。
4、鍋內炒香洋蔥，放入番茄炒出汁。
5、然後把事先炒好的青椒蛋一起放入。
6、加入米飯一起拌。
7、加適量的鹽，醬油。
8、放入少許蔥花即可。
1、準備食材（鵝蛋，米飯，青椒，洋蔥，小蔥，番茄）。
2、把所有的材料都切成小粒。
3、鍋內放油把有鵝蛋炒成蛋花，同時把青椒粒一起炒熟後裝出備用。
4、鍋內炒香洋蔥，放入番茄炒出汁。
5、然後把事先炒好的青椒蛋一起放入。
6、加入米飯一起拌。
7、加適量的鹽，醬油。
8、放入少許蔥花即可。
1、滑蛋蝦仁湯汁拌飯的用料：基圍蝦200克，雞蛋4個，洋蔥（小點的）半個，中椒1個，豌豆100克。
2、滑蛋蝦仁湯汁拌飯的做法：基圍蝦去蝦線，剝殼。用刀從背部剖開。
3、收拾好的蝦，加料酒、鹽、幾粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓勻，醃會。
4、這時候，把豌豆焯水去豆腥，控水。
5、調個醬汁：生抽、料酒、番茄醬各2勺+蠔油、醋、糖、香油各1勺+黑胡椒粉、白芝麻小紅椒。
6、熱鍋涼油，放蝦仁翻炒至變色，出鍋備用。
7、打四個雞蛋，加點水，多攪拌一會。
8、熱鍋涼油，放洋蔥碎、中椒碎、蔥花爆香。
9、放入蝦仁翻炒，至蝦仁炒熟。
10、中小火，倒入之前蛋液，用筷子劃拉，等蛋液整體差不多凝固後就可以關火啦。把炒好的滑蛋蝦仁倒在熱氣騰騰的白米飯上。雞蛋千萬不能弄的太老，這樣口感就不好了。剛凝固就出鍋，不用怕雞蛋沒熟透，後續還要澆上滾燙的湯汁，等於是雞蛋又加熱一次哦！
11、在小鍋裡燒開水以後先把毛豆放進去煮熟。
12、然後把醬汁也倒進去煮開，再倒入水澱粉收汁。
13、最後把煮好的湯汁淋在飯上就好嘍！
1、一枚生雞蛋，一碗米飯，生食雞蛋會在蛋殼上標明保質期，需要在保質期前食用，標明可生食的雞蛋，需要冷藏儲存狀態，常溫放置超過一天，則不可食用；
2、淡口醬油適量，或者可以使用標明壽司醬油用途的物品代替；
3、味精適量，比例大約和淡口醬油一比一的比例；
4、將米飯倒入盛放蛋黃的碗裡並密封醃製12小時；
5、為了最大程度避免汙染，在敲雞蛋之前應把蛋殼進行清洗，蛋黃上的卵黃繫帶要摘乾淨，讓口感和賣相都能達到最佳，用來裝蛋黃的容器應在沸水中煮沸五分鐘，進行消毒；用容器密封會讓無菌效果更好。