主料：鵝蛋 兩個、粉皮、甜麵醬、豆瓣醬、耗油、醬油、蒜瓣、小紅尖椒、青椒。
1、 將鵝蛋磕入碗中攪拌均勻（裡面可摻一些碎蔥花），可加一點點水，這樣炒出來的鵝蛋會更鬆軟。鍋底倒油，倒入鵝蛋液翻炒至金黃色，不要炒老，影響口感。盛出備用。
2、 粉皮可事先浸泡一下，鍋底留油，放入幾顆大料，一小片姜，小尖椒一個（不喜吃辣也可不放），炒出香味，倒適量豆瓣醬，甜麵醬，耗油，聞到香味倒入適量開水，將粉皮掰小塊兒倒入鍋裡，可倒一點醬油或生抽。大火待水開後轉小火直到粉皮煮透。
3、粉皮收汁，但不要收的太乾，水分也不要太大，這時將炒好的鵝蛋倒入鍋裡和粉皮一起翻炒，可加一點青椒和蒜瓣，再加一點香菜，即可。
蘆筍炒鵝蛋：
材料：蘆筍200克，鵝蛋一個，花生油20克，小米辣2個，大蒜6克，鹽適量，雞精0.5克，蠔油10克。
1、準備好所有材料；蘆筍洗淨，斜切成滾刀狀，小米辣切丁備用；大蒜去皮、攪碎。
2、鵝蛋打散，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
3、鍋中加清水燒開，滴幾滴油，少許鹽，倒入蘆筍，斷生變色即可撈出，過冷水備用。
4、鍋燒熱後，加入10克花生油，油溫6成時倒入鵝蛋液，大火炒熟盛出。
5、鍋中加入花生油，倒入蒜末和小米辣；大火翻炒出香味，倒入蠔油調味調色。
6、加入蘆筍，鵝蛋，大火繼續翻炒片刻，加鹽、雞精調味；翻炒均勻即可裝盤。
1、鵝蛋1個、韭菜6棵、胡蘿蔔1小塊、玉米油適量、鹽適量。
2、做法：韭菜洗乾淨切碎，胡蘿蔔洗乾淨擦絲後切碎，放入碗中，加入鵝蛋，適量鹽，並攪拌均勻。油熱後，把食材放入鍋中，用筷子畫圈式攪拌，直至沒有蛋液即可。
1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊。
2、將蛋磕入碗內，用筷子攪勻。
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出。
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋。
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的蛋。
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。 ...
新鮮鵝蛋可以做番茄炒鵝蛋，營養豐富，容易消化，做法如下：
準備好食材：番茄三個，新鮮鵝蛋一隻，小蔥若干。
番茄洗淨，去皮切片。
鵝蛋磕入大碗，加點料酒打勻。
鍋裡油熱，放入鵝蛋液煎熟，鏟碎盛出。
鍋裡油熱，放入番茄。
煸炒至發蔫。
放入鵝蛋煸炒勻。
加些白糖煸炒勻。
加 ...
1、先把鵝蛋洗淨後放入通風處吹乾表面的水分，鵝蛋洗一下可以去除表面髒東西，防止鴨蛋變質，也保證食用的安全性。
2、取適量的紅泥，搗碎後倒入容器中備用。
3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，並攪拌均勻。
4、取一隻小碗泡上一碗紅茶，泡開後濾出茶葉，留下紅茶備用。
5、然後把紅茶倒入黃泥中 ...
1、食材：油，鵝蛋，蔥薑蒜。
2、首先將鵝蛋在碗裡打散，然後加入少許料酒，這是去腥味的第一步。然後再在裡面加少許冷開水。因為鵝蛋的口感比較粗糙，加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點。然後放入適量的鹽、醬油、孜然粉（不喜歡的朋友也可以不加）攪勻。
3、然後將蔥薑蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥 ...
1、準備食材：鵝蛋、香菇、枸杞、冰糖。
2、鵝蛋打入碗內不用攪拌，香菇洗淨後備用。
3、將適量枸杞、冰糖和泡發的香菇倒入裝有鵝蛋的碗內，再沿著碗邊緣倒入適量溫水。
4、用保鮮膜蓋好碗，同時用牙籤在保鮮膜上面扎幾個小洞。
5、最後放入蒸鍋內離水蒸制15分鐘左右，一份美味的香菇鵝蛋甜湯就完成了 ...
可以。但一般使用雞蛋製作蛋糕比較合理。鵝蛋的腥味比雞蛋較重，處理雞蛋相對要容易一點，而且雞蛋高溫易膨化。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕根據其使 ...
1、鵝蛋放入鍋中，加冷水，大火煮沸，小火煮１０分鐘。
2、將蛋撈出，放入冷水中拔一下，水要沒過蛋，讓蛋皮冷卻。
3、將鵝蛋大頭磕破，剝除蛋皮，即可食用。也可以蘸醬油食用。
鵝蛋的營養分析：
１、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
２、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多 ...