鵝蛋炒韭菜有毒嗎

　　鵝蛋炒韭菜不會產生任何有毒，放心食用，高血壓、心臟病患者少食為宜。

　　鵝蛋炒韭菜的做法：

　　原料：鵝蛋一隻、韭菜150克、色拉油、料酒、薑絲、鹽味精。

　　做法：

　　1、鵝蛋加料酒、鹽、味精打散，韭菜洗淨切寸段。

　　2、鍋燒熱放一點油潤鍋，倒入蛋液轉動，使蛋液均勻攤成薄餅，表面凝固後，輕輕翻面燒煎，取出切成條。

　　3、鍋熱倒油，放薑絲爆香，倒入韭菜快炒10秒鐘，加鹽、味精，倒入蛋絲，快速炒勻。

　　注意事項：

　　1、煎蛋餅時油不能多放，只要鍋裡均勻沾上一層油即可，多了蛋餅不容易成形。

　　2、韭菜下鍋後要大火快速短炒，放鹽炒勻後即刻出鍋，以免出水。

　　鵝蛋可以和韭菜一起吃，兩者同食並無不良反應。

　　和韭菜相剋的食物：

　　1、韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；

　　2、韭菜不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；

　　3、韭菜不可與牛肉同食，同食令人發熱動火；

　　4、韭菜和白酒不能同食，會火上澆油。是因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，韭菜性辛溫，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食；

　　5、韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒。

　　鵝蛋和紅糖可以一起吃。

　　鵝蛋含有豐富的蛋白質以及固醇，而紅糖含有豐富的鐵質以及糖分，不會產生化學反應對人體造成不良影響，對人體沒有副作用，可以放心食用。

　　煮鵝蛋後蘸紅糖吃、喝煮啤酒可幫助孕婦下奶。鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，其中富含的蛋白質易於人體消化吸收，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用；其中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多；豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人體吸收利用。