鵪鶉蛋怎麼洗啊

　　鵪鶉蛋上的斑點是一些附著在上面的色素，清洗的時候用清水就可以清洗乾淨。也可以用溫水浸泡，清水泡十分鐘左右，然後使用醋和牙刷刷一下。

　　鵪鶉在下蛋前5個小時左右，硬蛋殼已經在輸卵管內形成，在蛋緩慢下行的過程中，輸卵管壁分泌的色素則會附著在蛋殼上形成斑點，如果蛋在輸卵管內旋轉，色素則會在蛋的表面“繪製”出不同的圖案。

　　1、鵪鶉蛋放入溫水中浸泡幾分鐘，不僅能更有效地去除表面的汙漬，還能使蛋殼表面的斑點色素沉澱在高溫下脫落，用乾淨的抹布輕輕擦拭就能清洗乾淨，如果表面有難以清潔的斑點或汙漬，可以滴點醋在溫水中，清潔效果更好。

　　2、鵪鶉蛋表面的斑點是蛋在脫離母體的過程中粘附在蛋殼上的色素沉澱，每個鵪鶉蛋的色斑形狀都不同，是後天形成的，因此可以被清洗掉，用溫水加醋浸泡後刷洗就能去掉斑點，已經清洗過的鵪鶉蛋要儘快食用，以免變質。

　　可以在鵪鶉蛋玉米番茄湯裡放鵪鶉蛋。

　　主料：鵪鶉蛋20克，金針菇30克，番茄150克，雞腿骨50克，玉米100克，油適量，鹽適量。

　　主要步驟

　　1、熱油下薑片再加入雞腿骨和番茄炒均勻。

　　2、加入適量的水，倒入玉米，蓋蓋煮15分鐘。15分鐘後下金針菇煮開。

　　3、將鵪鶉蛋剝皮放入鍋中煮5分鐘。

　　4、最後根據口味下鹽調味即可。