特色撒料：辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可；麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可；椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。燒烤撒料炒烤料的製作：將1.5斤孜然粒入淨鍋炒香後磨成粉，紅幹椒1斤用無煙炭烤香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒王守義十三香一起拌均勻。風味撒料的配製：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞粉250克，以上原料混合拌均即可。
1、首先將鵪鶉蛋去殼後，為了保險起見，最好在鵪鶉蛋上用牙齒扎幾個洞，因為蛋白包裹著蛋黃，因此在加熱的過程中，很容易引起鵪鶉蛋裂開，扎洞是方便氣體流通，減少鵪鶉蛋裂開的情況。
2、加熱時間不宜過長，若加熱過久容易使鵪鶉蛋裂開，並且導致鵪鶉蛋的口感不好，一般中溫5分鐘即可。
1、將鵪鶉蛋用水清洗乾淨放籃子裡晾乾水份，也可用廚房紙巾擦乾。
2、鍋內放入粗鹽炒熱，炒至微熱用手觸碰不燙即可。
3、也可以放香料一起炒香味更濃。
4、將炒好的粗鹽大部分先裝起來，鍋底留薄薄一層鹽即可。
5、將鵪鶉蛋整齊放入鍋內，將先前盛起來的粗鹽倒入鍋中，鹽要準備多些，以完全覆蓋鵪鶉蛋為宜。
6、用小火燒十分鐘左右，鵪鶉蛋即可烤熟。開最小火，鵪鶉蛋很容易炸開。也可以加少量水一起烤。
7、剛烤熟的鵪鶉蛋鹽味比較淡，如果喜歡鹹味重一點的可以將鵪鶉蛋埋在鹽裡悶四五個小時，別悶太久，時間久了就會很鹹。
8、烤過鵪鶉蛋的粗鹽不要丟了，挑出其中的雜質，晾乾儲存，下次還可以使用。
1、原料備用，模具清洗乾淨。
2、擦去模具上的水分，用刷子刷一層食用油。
3、鵪鶉蛋磕開，打進模具裡，每個模具裡一隻。
4、在鵪鶉蛋上撒適量鹽。部分蛋可以撒上適量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔絲。
5、把模具放在煤氣灶上，慢慢的加熱。
6、中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，用牙籤在鵪鶉蛋上戳一下， ...
1、食材：香菇5個、鵪鶉蛋5個、食鹽1勺、蒜適量、枸杞幾顆、蔥適量；
2、準備好各種食材，香菇和鵪鶉蛋，還有一小勺的鹽，大蒜；
3、先把香菇，清洗乾淨，用小刀，切去香菇根底；切下來的香菇根部不要扔掉，做湯汁的時候可以用的；
4、依次都取去其餘的香菇，依次的碼在烤盤上；
5、然後，再把鵪鶉蛋 ...
1、原料備用，模具清洗乾淨。
2、擦去模具上的水分，用刷子刷一層食用油。
3、鵪鶉蛋磕開，打進模具裡，每個模具裡一隻。
4、在鵪鶉蛋上撒適量鹽。部分蛋可以撒上適量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔絲。
5、把模具放在煤氣灶上，慢慢的加熱。
6、中途看到鵪鶉蛋鼓起來時，用牙籤在鵪鶉蛋上戳一下， ...
鵪鶉蛋上的斑點是一些附著在上面的色素，清洗的時候用清水就可以清洗乾淨。也可以用溫水浸泡，清水泡十分鐘左右，然後使用醋和牙刷刷一下。
鵪鶉在下蛋前5個小時左右，硬蛋殼已經在輸卵管內形成，在蛋緩慢下行的過程中，輸卵管壁分泌的色素則會附著在蛋殼上形成斑點，如果蛋在輸卵管內旋轉，色素則會在蛋的表面“繪製”出不 ...
可以在鵪鶉蛋玉米番茄湯裡放鵪鶉蛋。
主料：鵪鶉蛋20克，金針菇30克，番茄150克，雞腿骨50克，玉米100克，油適量，鹽適量。
主要步驟
1、熱油下薑片再加入雞腿骨和番茄炒均勻。
2、加入適量的水，倒入玉米，蓋蓋煮15分鐘。15分鐘後下金針菇煮開。
3、將鵪鶉蛋剝皮放入鍋中煮5分鐘。 ...
1、煮鵪鶉蛋可以放調料，鹽，八角，香葉，幹辣椒，老抽，茶葉，桂皮。
2、將鵪鶉蛋滷一下，做成五香味更好吃。以前經常會去超市買來吃，後來發現自己做絲毫不費事，味道也是相當入味，香味十足!沒事就剝一個吃，越吃越上癮!自己做的時候，可以多加一味香料，好吃得停不下來。 ...
鹽焗鵪鶉蛋不鹹是因為鹽焗沒有焗好。
鹽焗鵪鶉蛋的做法：
1、將鵪鶉蛋洗淨瀝乾水份；
2、然後把粗鹽放鍋內開小火炒熱；
3、將一半炒熱的粗鹽盛出，然後鋪上鵪鶉蛋；
4、再放上炒熱的粗鹽，蓋上鍋蓋小火焗至鵪鶉蛋熟；
5、成品出來後有很多都粘滿了鹽，可以輕輕的把它弄下來。
鹽焗鵪鶉蛋 ...