鵪鶉蛋怎麼煮出味道

　　鵪鶉蛋的味道是靠泡出來的。具體方法如下：

　　1、將八角、花椒、桂皮薑片等大火煮開，也可以直接買煮茶蛋的料包，中小火煮二十分鐘左右。

　　2、鵪鶉蛋涼水下鍋，煮開兩分鐘，關火燜十分鐘。

　　3、把鵪鶉蛋撈進煮好的湯裡，加鹽，用大勺子把蛋皮輕輕敲破，注意不要力道過大把蛋都壓碎。

　　4、晾涼後放在冰箱裡泡一到兩天，味道就進去了。

　　1、用鹽水煮

　　想讓鵪鶉蛋有味道，用鹽水煮是最好的選擇，可以將要吃的鵪鶉蛋先洗好以後，把鵪鶉蛋放在鍋中，加適量清水，然後放適量的食用鹽，開火煮燒開以後再煮3—5分鐘，就能關火，這時不要急著把鵪鶉蛋取出，可以讓它在鹽水中浸泡幾個小時，這樣會讓煮好的鵪鶉蛋更入味。

　　2、放其他調味料煮

　　除了用鹽，還可以用到其他五香料，也就是常用的滷味料或是醬油之類的額煮鵪鶉蛋，這樣鵪鶉蛋會帶有滷味的口感，十分鮮香入味，煮法類似鹽水煮。

　　3、煮後剝好再燜

　　如果用清水煮完鵪鶉蛋之後覺得沒有味道不好吃的，可以二次烹飪，將鵪鶉蛋剝好，放入其他食物中繼續悶煮，如：牛肉煲、紅燒肉、油燜大蝦等重口味食材中吸取鮮味，或是把鵪鶉蛋油炸一遍後，讓鵪鶉蛋蛋白蓬鬆，再淋上肉醬汁就非常容易入味了。

　　5分鐘。鍋中倒入500毫升清水，將鵪鶉蛋涼水下鍋，小火煮五分鐘，將煮熟的鵪鶉蛋放入涼水中，浸泡4分鐘即可。

　　鵪鶉蛋的功效：

　　1、保護視力：鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對保護人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經常吃鵪鶉蛋對視力發育有利，促進生長髮育，有防治眼疾，提高視力的功效。

　　2、促進生長髮育：鵪鶉蛋的維生素B2高於其它蛋類，維生素B2是生化活動的輔助酶，一般小孩更易缺乏維生素B2，長期缺乏會導致小孩生長遲緩，輕中度缺鐵性貧血。

　　3、健腦益智：鵪鶉蛋是天然的補腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦補腦功效，而且，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，可以有效為人體補充維D，人體維D含量水平高的人，大腦記憶力和資訊處理能力更加。

　　4、健腦補腦：鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，有健腦、補腦的功效。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000餘名男士的研究發現，體內維生素D水平高的人，大腦記憶力和資訊處理能力更佳。