鶴城區美食

　　鶴城區美食有冰糖甜橙、蜜餞茶、藥食用菌、金秋梨、辰州香柚、血粑鴨子、傳情香粽等。

　　1、冰糖甜橙：果皮光滑橙紅，質地脆。果肉橙黃至橙紅，汁囊脆嫩化渣，少核或無核。味濃甜略酸，具清香風味，品質上等，為最佳鮮食甜橙品種。

　　2、蜜餞茶：蜜餞茶的原料有兩種，即柚子和冬瓜。放上三四片到杯子裡，加糖衝開水就行了。

　　3、藥食用菌：主要產品有茯苓、天麻、靈芝、香茹、木耳、平茹、金針茹等。縣城建有8600平方米的以茯苓為主的專業大市場，已成為全國最大的茯苓制種、生產、收購、加工、貿易基地。靖州生產的茯苓系列產品大部分銷往東南亞國家和地區，出口量佔全國的三分之二。

　　4、金秋梨：該產品具有果形大、皮薄、核仁小、肉質細脆，汁多味甜，果面光潔透亮等特性。曾獲“全國星火科技精品金獎”和北京“星火科技實施１０週年暨八五農業科技攻關成果博覽會”優秀專案。

　　5、辰州香柚：辰溪香柚，產於懷化辰溪縣，全市２萬餘畝，年產量１萬餘噸。其單果重１２００克左右，１１月上、中旬成熟。果形端正，圓球形，橙黃色，油胞細密，果瓣梳形，分佈均勻，中心柱小。風味濃甜，消融化渣，脆嫩可口，無異味澀味。

　　6、血粑鴨子：製作時先將預先浸泡好的上等餈糯米裝入瓷盆裡待用，在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固後，上鍋蒸熟。血粑冷後，將血粑切成小塊小塊的方塊，然後用茶油煎熟。

　　7、傳情香粽：糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中，因其滋味鮮美，攜帶方便而備受旅遊者厚愛，親友互贈，以粽傳情。

　　云城區美食有慈姑餈、雲浮南乳花生、蟲草水鴨燉草龜、新興裹蒸粽、連灘釀豆腐等。

　　1、慈姑餈：為廣東雲浮云城區的特色喜慶小吃。外形像小男孩的生殖器，象徵著添丁發財。一般為慶祝家中生了男孩後製作以表喜慶。

　　2、雲浮南乳花生：雲浮特產，雖然有說是廣東的特產，但是隻有云浮的南乳花生才正宗，香脆可口，回味無窮。

　　3、蟲草水鴨燉草龜：蟲草水鴨燉草龜冬蟲草水鴨燉草龜是雲浮市翠亨酒店的招牌菜之一，曾在全國烹飪比賽中獲得金盃獎，在廣州國際美食節獲名牌美食金獎。

　　4、新興裹蒸粽：以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸粽中無出其右者，用當地冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料，精工包制後，置大鍋中用猛火、高溫煮8小時左右而成。

　　5、連灘釀豆腐：連灘的水豆腐以嫩、滑、白、可口馳名西江及海外。人們還認為“隔夜豆腐”別有一番風味，更脆、更滑、更香，回味無窮，因而往往釀多些留待翌日再吃。

　　柯城區美食有衢州麻餅、衢州烤餅、柯城鱘魚、衢州油炸果、邵永豐麻餅等。

　　1、衢州麻餅：浙江特產—衢州麻餅，皮料選用精緻的麵粉、麻油、飴糖、純鹼、撒粉、面麻等。然後配以心料白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等製作而成。衢州麻餅表面為棕黃色，邊緣為淺黃色，底部為黃色，是沒有焦斑的。衢州麻餅皮薄心多，剖面的層次十分的清晰不含任何的雜質。衢州麻餅的芝麻香中帶甜，鮮美可口，風味獨樹一幟。 特產文化：衢州麻餅最早創建於清朝年間的邵永豐麵餅店，那時候稱之為“邵永豐”麻餅。

　　2、衢州烤餅：衢州烤餅是浙江省衢州市的特色小吃。衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更為恰當。

　　3、柯城鱘魚：柯城鱘魚是浙江省衢州市柯城區的特產。柯城區利用獨特的冷水資源優勢，發展鱘魚養殖業，形成了以繁育、養殖、加工、出口、休閒為一體的鱘魚產業發展新格局，一舉成為全國最大的鱘魚養殖基地、國家級鱘魚良種場。鱘魚，作為古老的軟骨硬鱗魚，其肉厚骨軟，味道鮮美，藥用和營養價值極高，尤其是用鱘魚卵加工的魚子醬，有位居世界三大珍味之一，目前國際市場每公斤價格高達2000美元，享有“黑色黃金”美稱。

　　4、衢州油炸果：是浙江省衢州市的特色小吃。衢州油炸果是發酵好的麵糰經過高溫油炸，呈現出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓臺一樣。咬上一口，頓覺外殼鬆脆可口，而從裡面溢位的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。

　　5、邵永豐麻餅：邵永豐麻餅是浙江省衢州市柯城區的特產。衢州邵永豐麻餅以形如滿月、色澤金黃、入口香甜、甜而不膩、口味醇美而著稱，象徵著閤家團圓，是人們中秋賞月、拜月的饋贈佳品。