鹹口糖蒜怎麼醃製
鹹口糖蒜怎麼醃製
1、新鮮的蒜頭剝掉外面的那層皮,根處用刀切一下;
2、解決好的蒜頭,一定要留出雙層表皮,用了40頭,大約是6斤上下;
3、把蒜放進盆中,用小水泡一下,那樣是除去蒜的甜味,大約泡一天的時間,我是早晨泡的,夜裡撈出來控幹水份,正中間換2次水;
4、泡好的蒜頭撈出來,放進篦子上,瀝乾水份;
5、生抽、醋、花椒大料備好;
6、把生抽、醋、麻椒、八角茴香、白砂糖和水倒進鍋中,火災燒開隨後熄火放涼;(天賦加點水為以便不許蒜的色調過重了,假如醃漬的偏少得話可以不放水的)
7、瀝乾水份的蒜頭放進器皿裡;
8、倒進熬好的蒜湯,末過蒜頭,隨後蓋上外蓋,等候10天上下就可以吃完。
糖蒜醃製方法及配方竅門
1、食材:大蒜、食用鹽、白糖、米醋。
2、把蒜頭梗和根鬚切去,燒水晾涼,用涼開水把大蒜洗淨,再晾乾水分。
3、鍋中倒入冷開水,加食用鹽攪拌至溶解,倒入大蒜浸泡一天一夜。
4、將大蒜撈起來晾乾水分,放進玻璃瓶中,倒入白糖、米醋,蓋上蓋子,放陰涼地方醃製30天左右即可。
糖蒜,也稱糖醋蒜、甜蒜,是一種南北皆有的醬菜。糖蒜色澤呈褐色,爽脆酸甜,是吃火鍋人的最愛,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素,對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。
糖蒜醃製方法
1、新鮮蒜頭8000g,醋4000g,白糖1500g,紅糖1500g,鹽200g。
2、選用新鮮的大蒜,蒜辮要長一點的,這樣可以保證剝好後很乾淨,減掉較長的多餘的蒜辮,之後再剝掉裡面的一層蒜皮,剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉。
3、剝好的蒜涼2個小時後醃製,備好醃製的輔助料白糖紅糖,醋。
4、把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可,不要煮時間長。煮好的水涼涼。
5、把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下,然後控幹水分,罈子一點要保證無水無油
6、把蒜頭碼放在罈子裡。
7、最後倒入涼涼的糖醋水一定要完全蓋住蒜頭。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製4周就可以吃了。
糖蒜醃製一年多了還能吃嗎
糖蒜醃製一年多了能吃的,做法如下:
1、取兩瓢水倒入盆中,撒上兩小勺鹽,攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中,侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出,頭部朝下控幹水分,要在3個小時。
4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裡。
5、調糖醋水,3勺白醋、2勺白糖。
6、調好糖醋水,倒入罐子內, ...
糖蒜鹹口的用醬油怎麼醃
鹹口味的糖蒜醃製方法:選中等大小鮮蒜,洗淨去根鬚,刷去最外層老皮,然後把蒜頭一層一層的碼在小缸裡,碼一層,倒一勺醬油、白醋、白糖、白酒,最後在缸中加水,5公斤蒜加水150克醃製。
糖蒜,也稱糖醋蒜、甜蒜,是一種南北皆有的醬菜,做法是將紅糖(白糖亦可)、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後,醃漬大蒜而成,顏色為 ...
糖醋蒜醃製多久能吃
糖醋蒜醃製2天,變色後即可食用。糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色,爽脆酸甜,是吃火鍋人的最愛,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然 ...
糖蒜的醃製方法
1、把新鮮的蒜剝去外皮,裡面留下兩層軟皮。
2、把蒜用鹽和涼白開水混和成的鹽水泡一天。
3、然後撈出控幹水分,放入盆中。在上面灑上些鹽,攪勻。再醃一天,中間翻動幾次。
4、在碗中放入涼白開水、醋,喜歡顏色深的可以加一點生抽。
5、再加上白糖,把幾種調料調勻。
6、把蒜放在乾淨的玻璃瓶中 ...
醃製糖蒜的方法
1、食材:大蒜,鹽,砂糖,糖精,米醋,醬油。
2、選肥大、鮮嫩、蒜粒潔白的大蒜頭去1-2層外皮,削掉根鬚。
3、將選好的蒜頭洗乾淨、晾乾水分、放到罈子裡,按每千克用鹽60克,其中40克
分層撒勻,另外的20克撒在最上面。放上竹墊,壓上重物,加入米醋和醬油,浸泡1個多月。
4、最後,將大蒜頭 ...
東北鹹蒜醃製方法
1、新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮,將根鬚部分切去,將莖部剪齊。
2、先用流動水清洗處理好的大蒜,再用較大的水池或水盆浸泡1小時,之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。放置8-10小時瀝乾水分。
3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置,放涼至室溫。
...
糖蒜的醃製方法25斤比例
1、材料:鮮蒜25斤,白糖6斤3兩,清水15斤,鹽9兩,醋3兩多。
2、泡蒜:選取鮮嫩、個大的蒜,切去尾巴,僅留少許把,放入涼水裡泡3-7天,根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水,把蒜的嫩味泡出去,然後撈出,放入一干淨罈子內。
3、醃蒜:將泡好的蒜放入罈子內,放一層蒜撒一層鹽,第二 ...