1、取30克的澄粉用沸水燙熟後，揉成小團狀。
2、盆中加入210克的水磨糯米粉，再倒入30克黃油，30克糖粉以及燙熟的澄粉團，分3次加入冰水，將麵糰揉成光滑狀態。
3、製作好的麵糰用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏4-8個小時（注：經過冷藏鹹水角的麵皮更易包餡）。
4、接著製作鹹水角的餡料，將梅頭肉，蘿蔔乾，幹香菇，蝦米，蔥花洗淨切碎（注：幹香菇和蝦米需提前泡好），鍋里加入一勺花生油，先倒入梅頭肉，蘿蔔乾，幹香菇，蝦米用中火爆香炒熟後，加入由少許蠔油，生粉，胡椒粉和醬油調製而成的醬汁。
5、餡料收汁後出鍋，等晾涼後放入蔥花攪拌備用。
6、將麵糰揉成長條分成均勻的小劑，再壓扁，中間加上小勺餡料，後對摺捏成一個個水角放入盤中。
7、最後鍋裡油溫燒製七八成熱後，下水角，開小火炸至鹹水角漂浮起來，後改大火炸至金黃酥脆即可出鍋。
1、取30克的澄粉用沸水燙熟後，揉成小團狀。
2、盆中加入210克的水磨糯米粉，再倒入30克黃油，30克糖粉以及燙熟的澄粉團，分3次加入冰水，將麵糰揉成光滑狀態。
3、製作好的麵糰用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏4-8個小時（注：經過冷藏鹹水角的麵皮更易包餡）。
4、接著製作鹹水角的餡料，將梅頭肉，蘿蔔乾，幹香菇，蝦米，蔥花洗淨切碎（注：幹香菇和蝦米需提前泡好），鍋里加入一勺花生油，先倒入梅頭肉，蘿蔔乾，幹香菇，蝦米用中火爆香炒熟後，加入由少許蠔油，生粉，胡椒粉和醬油調製而成的醬汁。
5、餡料收汁後出鍋，等晾涼後放入蔥花攪拌備用。
6、將麵糰揉成長條分成均勻的小劑，再壓扁，中間加上小勺餡料，後對摺捏成一個個水角放入盤中。
7、最後鍋裡油溫燒製七八成熱後，下水角，開小火炸至鹹水角漂浮起來，後改大火炸至金黃酥脆即可出鍋。
富順豆花蘸水的做法與配方有很多，例如：
原料：幹辣椒100克、花生末適量、香蔥末適量、八角3個、大料3個、生抽適量、食鹽適量、熟油適量、味精適量、冰糖30克、花椒20顆。
做法：
1、處理炒花生，把花生都搗碎；
2、在石缽裡放入八角，大料，花椒一起舂；
3、幹辣椒要用開水泡10分鐘，幹辣椒中放入冰糖；
4、幹辣椒搗好了，在幹辣椒裡倒入熟油變成辣椒醬；
5、準備好花生碎，香蔥粒；
6、在搗好的幹辣椒醬放入味精，香油；
7、放入花生碎，香蔥粒；
8、辣椒醬混合均勻即可。
1、簡介：熟澄面的作法是將澄粉及沸水以1:1的比例混合均勻，這裡是用澄粉40公克及沸水40㏄攪拌均勻。炸的時候，等鹹水餃浮到上面，表示已經熟了，這時只要將火轉小，讓鹹水餃的外皮稍微炸成金黃色，就可以撈起瀝乾油份，上桌食用了。 份量：12個
2、外皮材料：160公克，水160㏄，熟澄面80公克，細砂糖4 ...
注意事項：加澄面能保持皮持久的酥軟，糯米粉和好後取一小塊煮熟，加入生粉揉，這樣的生熟粉做出的生角不易裂口。
材料： 糯米粉150克、水100毫升、糖少許、西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔適量 。
使用的廚具：平底鍋。
做法：
1、 把西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔切粒炒片刻，加入有機豉油調味成餡料備用； ...
鹹水角是廣東、香港和澳門地區常見的傳統名點。鹹水角內裡餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。將滾水衝入澄面中攪勻，糯米粉置盤中，加入糖、豬油、凍水搓勻，再與澄面混合。分出多份粉團，每份放入餡料包好，放滾油內炸至淺金黃色便成，口感脆而不韌。
糯米粉加清水和白糖，擦至白糖溶解，將20克清水燒沸後，倒入澄粉 ...
1、把西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔切粒炒片刻，加入有機豉油調味成餡料備用；
2、將水煮滾溶糖，把糖水衝入糯米粉，用筷子拌勻後立即趁熱用手把糯米粉搓成粉團；
3、粉團切成小圓粒，用手捏成小窩後包入餡料；
4、可用油炸成鹹水角（更健康的吃法是用易潔鑊加少許油慢火煎熟兩邊成窩餅）。 ...
1、把西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔切粒炒片刻，加入有機豉油調味成餡料備用；
2、將水煮滾溶糖，把糖水衝入糯米粉，用筷子拌勻後立即趁熱用手把糯米粉搓成粉團；
3、粉團切成小圓粒，用手捏成小窩後包入餡料；
4、可用油炸成鹹水角（更健康的吃法是用易潔鑊加少許油慢火煎熟兩邊成窩餅）。 ...
1、原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
2、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。
3、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
5、水開時，把泡軟的 ...
1、配方：主料： 淨鴨半隻、土豆一個、洋蔥半個；醃料：花椒鹽、八角、小茴香、生薑、桂皮、大蒜、大蔥、花椒、生抽、鹽、糖、料酒、清水混合；刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合；沾醬：鴨油、甜麵醬、水、糖。
2、做法：將花椒鹽均勻仔細的塗抹在鴨子的內外，然後將其他所有醃料混合放入容器，再放入鴨子醃製一天，中途翻面 ...