鹹羊肉湯的做法大全竅門

　　1、做法一

　　主料：羊腿肉1斤、鹹檸檬半個、白蘿蔔1小個、杞子2湯匙

　　調料：姜1片、白醋半湯匙、開水6杯、鹽適量。將羊腿肉切成塊。

　　蘿蔔洗淨切塊，然後放入清水5杯煮開，下羊肉煮十分鐘，取出洗淨。這樣做主要是為了去掉羊肉的羶味，不怕羶的不用放蘿蔔。羊肉再加入蘿蔔，用開水煮熟就行。鹹檸檬半個，去核洗淨，不去核會有苦澀味。將羊肉、鹹檸檬、杞子、薑片、白醋、開水同放在燉盅裡，蓋緊蓋，隔水燉上四小時，取出加入調味即可。

　　2、做法二

　　主料：羊腿肉600克 鹹鴨塊10小塊。

　　配料：胡蘿蔔1根 豆腐果150克。

　　調料：料酒 雞精 姜 蔥 八角 幹辣椒。羊肉洗淨斬塊。水裡加料酒、姜燒開，把羊肉入開水中煮2分鐘，撈出沖洗乾淨待用。鹹鴨子1/4洗淨斬成小塊，姜拍開，蔥切段。油豆腐果。胡蘿蔔切成滾刀塊。羊肉、鹹鴨塊放入煲中，加適量水，放入蔥、姜、辣椒、八角，大火 燒開，小火燉2個小時。燉到肉爛時，下入豆腐果、胡蘿蔔，燒開，再小火燉15分鐘，調入少 許雞精即可。

　　3、做法三

　　羊肉，鹽，姜，白蘿蔔，香菜。

　　白蘿蔔洗淨，切成塊，老薑洗淨，切成小片。新鮮羊肉洗淨，切成小坨，裝盤備用。鍋中加油少許，油8分熱時加入羊肉，爆炒2分鐘，再加如料酒，老抽少許，爆炒大概一分鐘。然後我們將羊肉加入燉鍋中，加水適量，慢火熬製1個小時，加鹽少許，香菜適量，起鍋即可食用。

　　1、將魚收拾乾淨，洗淨後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。

　　2、在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。

　　3、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用。

　　4、鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥段、薑片、蒜末炒香後，放入魚。

　　5、加入清水、八角，加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶，大火煮開。

　　6、待濃湯寶融化後，會令湯汁變得層層拉絲，醇厚美味。繼續大火，直至湯汁收幹,即可盛出。

　　1、做法一：準備瘦肉和青橄欖。瘦肉切大塊，青橄欖切片備用。砂鍋內水燒熱加入切好的瘦肉，加入青橄欖，大火煮沸十分鐘，中火煲30分鐘加入適量鹽調味即可完成了。

　　2、做法二：準備瘦豬肉和新鮮橄欖。橄欖洗淨瀝乾水分，把橄欖切片備用。豬肉，洗淨，先切條，在把條切成大塊。砂鍋里加入清水燒開後倒入橄欖和瘦肉，煮開後轉小火燉1小時關火。放鹽調味，攪拌均勻，這樣就完成了。

　　3、做法三：準備瘦肉和青橄欖。瘦肉切適量大小 ，並切姜一片。把薑片和瘦肉冷水下鍋，焯掉血水。過涼水洗淨，入燉盅，青橄欖洗淨，用刀拍碎，方便出味。把青橄欖也入燉盅，加入約7-8分滿的開水蓋好蓋子，並在電子燉盅外圍也加適量開水，燉約2.5-3小時左右，食用前加鹽調味即可完成了。