1、鹹肉切成薄片，洗淨瀝乾，大蒜去根切成均勻的段狀。
2、乾淨鍋中開大火，倒入玉米油，油溫熱，下薑片，倒入鹹肉片，迅速翻炒至鹹肉略變色。
3、倒入料酒，繼續翻炒至鹹肉兩面金黃，大約1-2分鐘，盛出備用。
4、繼續大火，炒完鹹肉的鍋裡，直接倒入大蒜，不斷翻炒2分鐘左右，加入一勺鹽。
5、倒入鹹肉，加入小半碗清水，然後再不斷大火翻炒，一分鐘後出鍋即可。
紅燒鹹肉準備材料：鹹肉250克，鱔魚400克，青椒100克，大蒜30克，蔥10克，姜10克，白糖5克，料酒1湯匙，老抽1湯匙。
製作步驟：
將鱔魚洗淨後切成段，鹹肉切成薄片。青椒洗淨後手撕成片，蒜剝去外皮。鍋中熱油，放入鹹肉炒熟取出。鍋中留底油，放入蔥末，薑末，蒜瓣爆香。倒入鱔魚段，炒片刻後倒入鹹肉片。加入料酒，老抽，白糖和適量的水煮20分鐘，放入青椒片即可。
1、瘦肉可以這樣做成鹹肉：把醃料提前準備好，另起鍋下入粗鹽加桂皮八角先炒出淡淡的香味；香味出來後下入花椒，香葉，薑片；將瘦肉不要清洗，用高度白酒擦一下，一能去除異味兒還可以殺菌；炒好的淮鹽盛盤等涼了可以用。
2、用淮鹽正反面多摸一下，用力按壓；
3、將摸好鹽的瘦肉對著當中可以適當的加多一些；
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可以做茶樹菇炒鹹肉。
材料：鹹肉、茶樹菇、芹菜、蔥、姜、蒜、郫縣紅油豆瓣醬、生抽。
步驟：
1、將鹹肉切片；
2、在鍋中燒開水，將洗淨去根蒂的茶樹菇在開水裡半分鐘後撈出，冷卻後切段備用；
3、將鹹肉在開水中過一下撈出；
4、在平底鍋中加入適量食用油，先將切段的茶樹菇過油煸炒一下，炒 ...
1、選取厚的千張，切成細絲鋪在碗底。
2、選取五花鹹肉，清洗乾淨備用。
3、把鹹肉切成約2毫米的薄片，個人覺得只要不碎，是越薄越好。
4、把切好的鹹肉片均勻地鋪開在千張絲上。
5、煮飯時，放在電飯煲的蒸層上，按下煮飯鍵。
6、待煮飯好後，鍋不冒熱氣了，就可以開鍋上桌，用鹹肉片夾上幾個乾 ...
1、用料：米飯200g、青菜100g、熟鹹肉40g、豬油10g。
2、備好所有食材。
3、青菜切絲、鹹肉切丁。
4、鍋內放豬油待豬油融化放入青菜炒至斷生。
5、青菜斷生後放入鹹肉。
6、翻炒均勻。
7、放入米飯。
8、翻炒均勻，炒至米飯成顆粒狀關火。 ...
1、主料：鹹肉300g，黃豆200g，輔料：雞精適量，鹽適量，料酒適量，生薑5g，小蔥3g
2、準備好食材；鹹肉洗淨；切成小塊；黃豆洗淨；生薑洗淨,切成片；小蔥洗淨,切成末
3、把鹹肉塊倒入鍋中，放入生薑片，灑上少許鹽，倒入適量的料酒；放入黃豆
4、加入適量的水；蓋上鍋蓋，接上電源，按鍵擰到“ ...
1、將蘿蔔乾，洋蔥，香菇各自泡好，切成小粒粒，備好。
2、青菜洗淨，切碎一點。
3、豬肥肉切成小小丁，這樣可以有點葷油，吃著飯飯也更香。
4、米先洗好，加點油泡上。
5、鍋裡倒點油，燒熱加入肥肉丁，加點薑末炒出油。
6、然後加入洋蔥丁和蘿蔔乾丁翻炒。
7、加入香菇丁翻炒。
8、 ...
1、主料：鹹肉300g，黃豆200g，輔料：雞精適量，鹽適量，料酒適量，生薑5g，小蔥3g
2、準備好食材；鹹肉洗淨；切成小塊；黃豆洗淨；生薑洗淨,切成片；小蔥洗淨,切成末
3、把鹹肉塊倒入鍋中，放入生薑片，灑上少許鹽，倒入適量的料酒；放入黃豆
4、加入適量的水；蓋上鍋蓋，接上電源，按鍵擰到“ ...