鹹肉蒸冬筍怎麼做

　　1、主料：鹹肉200克，冬筍100克，蔥絲，紅椒絲各適量。

　　2、調料：鹽，雞精，胡椒粉，糖，薑片各適量。

　　3、鹹肉洗淨，切片待用；冬筍切片，焯水待用。

　　4、筍片放入盤底，把鹹肉整齊地排在筍片上，放上調料，撒上蔥絲、紅椒絲，入籠蒸20分鐘即可。

　　1、原料：竹筍2個，雞肉100g，蔥1棵，蒜3塊，生薑1塊，鹽1小勺，香油2小勺，醬油1大勺，胡椒麵1/4小勺，雞蛋1個。

　　2、在土裡挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右，在一邊皮的上面劃出刀紋，並在平鍋裡倒足夠的淘米水煮40～-60分鐘。去掉煮好的竹筍之皮，洗淨並切半。

　　3、把雞肉除去骨頭切碎，把蔥、蒜、生薑也搗好﹐並以香油、鹽、胡椒麵調味。雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。

　　4、在竹筍的每節之間裝滿加佐料的雞肉。

　　5、把竹筍放在平鍋裡，加2杯水並以清醬調味後熬。

　　6、熬至竹筍中浸透調料為止，湯快熬完時盛在碗裡並把雞蛋以調料放在上面。

　　1、南瓜去皮切成約6-7毫米左右的厚片，擺放在盤裡。

　　2、鹹肉切成2毫米左右的薄片，鋪放在南瓜上面。

　　3、將蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊。

　　4、蟹塊整齊排放在鹹肉上面，中間放些薑絲，淋上料酒，放上蟹蓋。

　　5、蒸鍋水開後將蟹放進去，大火蒸12分鐘左右，關火悶5分鐘。

　　6、取出後撒一把蔥花，淋上熱油即可。