鹹蛋可以炒哪些菜
鹹蛋可以炒哪些菜
土豆、紫菜、南瓜、蝦球、西紅柿等等。
1、鹹鴨蛋炒土豆:將鹹鴨蛋敲開剝殼,用勺子挖出,待用。將土豆洗淨,去皮。放在案板上切成片。將切好的土豆下入清水鍋中焯開2分鐘後撈出。起鍋倒油燒熱,下入焯好的土豆和挖出的鹹鴨蛋翻炒翻炒。然後,加適量的鹽。加適量的味精。調味炒勻即成。
2、鹹蛋紫菜魚卷:先把青魚肉用刀批成薄片,切成長絲後,再斬成茸。熟鹹蛋去殼和洗淨肥膘均切成細末。魚茸放入盛器,加入鹹蛋和肥膘末,下蔥薑汁、黃酒、胡椒粉、味精、精製碘鹽,用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上,塗上蛋液,放上紫菜,再將鹹蛋魚茸放在紫菜上,用筷子刮平後,緊緊捲起,外面用白布扎牢。上籠蒸10分鐘取出,待晾涼後解開白布,切成小段裝盤即成。
3、鹹鴨蛋黃炒南瓜:南瓜去皮,切5釐米長,3釐米寬,半釐米厚小塊。把南瓜片下到開水鍋裡,燙到6成熟,把燙好的南瓜片撈出,控水備用。把鹹鴨蛋黃放到乾淨小碗裡,加少許料酒上鍋蒸熟。把蒸熟的鮮鴨蛋黃研碎。鍋裡油熱後,倒入鹹鴨蛋黃泥,小火翻炒。炒至起小氣泡。倒入煮好的南瓜片,少許精鹽小火翻炒,讓鴨蛋黃裹住南瓜,炒熟即可。
4、鹹蛋黃炒蝦球:蔥、姜擇洗乾淨,用刀拍松;熟鹹鴨蛋取蛋黃,泥碎;蝦仁去淨背部紗線,洗淨,加蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精,醃漬20分鐘。雞蛋、澱粉、麵粉和成糊,將蝦仁掛糊。放溫油中炸微黃色撈出備用。鍋內添清油,將鹹蛋黃炒香,放入炸好的蝦球,翻炒均勻,出鍋即可。
5、西紅柿鹹鴨蛋炒飯:西紅柿洗淨切碎。鍋中放油。放入切好的西紅柿。把西紅柿炒熟。把鹹鴨蛋切碎。放入切碎的鹹鴨蛋,翻炒。放入米飯,翻炒。米飯炒透,再放入韭菜碎,翻炒幾下關火。西紅柿鹹鴨蛋炒飯就做好了。
鹹蛋:
又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋,古稱鹹杬子,是一種中國傳統食品,以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃,價錢亦越矜貴,蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品。
鹹蛋黃還可以炒哪些菜
鹹蛋黃焗南瓜:材料:南瓜、玉米澱粉、鹹蛋黃。
1、把南瓜切成1釐米寬4釐米長的長條。
2、鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘,撈出瀝乾水分。
3、把玉米澱粉撒入南瓜條,讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉。
4、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,變硬後瀝乾油撈出。
5、把試先備好的鹹蛋黃用小勺壓碎備用,另取一鍋,放入適量底油,倒入蛋黃炒撒起油沫,倒入南瓜條翻炒幾下,使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
鹹蛋黃蝦仁豆腐:材料:鹹蛋黃、嫩豆腐、蝦仁、蔥、澱粉水、胡椒粉。
1、準備好需要用的食材。
2、把嫩豆腐切成均勻大小的方塊,搗碎鹹蛋黃。
3、蝦剝去外殼清洗乾淨,也可以加點鹽醃漬下。
4、熱鍋注入油,將蛋黃倒入翻炒,然後加入一碗開水熬半分鐘。
5、放入豆腐塊煮幾秒鐘。
6、加入蝦仁煮開。
7、加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘,注意鹽要少一些。
8、加入澱粉水勾芡。
9、煮開撒入蔥花,然後裝盤。
鹹蛋黃土豆絲:材料:鹹蛋黃、土豆、蔥花、食用油、鹽。
1、鹹蛋搗碎備用。
2、土豆切絲,如果馬上炒就裝入盤中備用,如果需要等一下炒就用冷水泡著防止變色。
3、鍋中加入食用油,燒開後倒入碾碎的鹹蛋黃翻炒。
4、直到炒到冒泡泡,倒入土豆絲一起混合翻炒。
5、撒上蔥花,裝盤。
鹹蛋炒飯的製作方法
1、食材:蝦仁適量,青豆適量,鹹鴨蛋1個,胡蘿蔔1/2根,蔥,蒜,隔夜米飯1大碗,雞蛋2顆,鹽適量。
2、將鹹鴨蛋蛋白蛋黃分開搗碎。
3、熱鍋冷油下蛋黃略炒,入蘿蔔丁、豌豆、過夜飯翻炒至米粒均勻上色。
4、之後放入蛋白、蝦仁、雞蛋液繼續翻炒均勻即可出鍋。
炒哪些菜可以加黃豆醬
炒肉末醬燒茄子、黃豆醬豉香春筍、黃豆燉豬蹄、醬燒小土豆、肉丁炸醬、黃豆醬蒸魚、豆醬炒紅薯尖、醬炒苦瓜等可以加黃豆醬。
黃豆醬燒鯧魚的做法:
1、鯧魚清洗乾淨後兩面打花刀,正反面抹上料酒、胡椒粉,撒一些薑絲醃製10分鐘。
2、取一小碗,放黃豆醬、紅酸湯、生抽、胡椒粉、食鹽、適量清水,調成醬汁。
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香菇可以炒哪些菜
香菇炒肉、香菇豆腐、香菇啤酒雞翅、香菇黃燜雞、香菇扒油菜、香菇炒青椒、香菇炒甜豆、香菇炒蘆筍、香菇炒綠花椰、香菇炒茼萵、香菇炒四季豆、韭菜香菇炒蘿蔔、豆漿蔥蛋香菇炒羊肉、香菇炒青椒、香菇炒水蓮菜、香菇炒豆苗、香菇炒胡瓜絲、香菇炒甜椒等。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬,起源於我國,是世界第二大 ...
番茄沙司可以炒哪些菜
番茄沙司可以炒年糕,炒生菜,西蘭花,魚,排骨等。番茄沙司是將西紅柿放鹽水中醃製而成的醬汁,可用於炒菜或煲湯。番茄沙司香誘人,酸甜醒胃,可用作煎炸食品的蘸料,亦可用來烹製茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。
適合人群一般人群均可食用。
1、適合常吃油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者,尤其適合食用。
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鹹肉可以炒哪些菜
大蒜、春筍、韭菜薹、苦瓜、西蘭花等等。
1、鹹肉炒大蒜:準備好鹹肉和大蒜;大蒜洗淨,切成斜片;鹹肉用溫水沖洗乾淨後切成片;鍋中注入少量的油,下入辣椒爆香;下入鹹肉,煸炒至肥肉透明;加入一點生抽翻炒均勻;倒入大蒜片;翻炒均勻即可。
2、家常鹹肉炒春筍:準備好原料;開火將蔥薑片炒香;之後爆炒鹹肉;不用 ...
白辣椒可炒哪些菜
菜:白椒炒雞胗、白辣椒炒肉、白椒炒雞雜、剁白椒魚頭、白椒幹豆角燒肉等。
1、準備材料:白辣椒、豬肉、大蒜、油、鹽、生抽、生粉。將豬肉洗淨切片。
2、加生抽、生粉醃製備用。白辣椒切段,大蒜葉和蒜白分開切段。
3、鍋裡熱油,倒肉片翻炒,盛出。洗淨鍋再倒油,加蒜白、白辣椒翻炒。
4、再加肉片翻炒 ...
雞肉可以炒哪些菜
1、沸油雞;
2、鍋燒雞 ;
3、香酥雞 ;
4、香菇雞 ;
5、蔥油雞 ;
6、雞蓉 ;
7、雞絲炒雞蛋 ;
8、氣鍋雞 ;
9、香露全雞;
10、千島汁雞球 。 ...
炒哪些菜可以加黃豆醬
1、黃豆醬炒釀雞髀菇、京醬肉絲、醬燒鴨、醬扒茄子、肉末醬燒茄子、黃豆醬豉香春筍、黃豆燉豬蹄、醬燒小土豆、肉丁炸醬、黃豆醬蒸魚、豆醬炒紅薯尖。
2、黃豆醬燒鯧魚做法:
(1)鯧魚清洗乾淨後兩面打花刀,抹上料酒、胡椒粉,撒上薑絲醃製10分鐘。
(2)取一小碗,放黃豆醬、紅酸湯、生抽、胡椒粉、食鹽、 ...