炒肉末醬燒茄子、黃豆醬豉香春筍、黃豆燉豬蹄、醬燒小土豆、肉丁炸醬、黃豆醬蒸魚、豆醬炒紅薯尖、醬炒苦瓜等可以加黃豆醬。
黃豆醬燒鯧魚的做法：
1、鯧魚清洗乾淨後兩面打花刀，正反面抹上料酒、胡椒粉，撒一些薑絲醃製10分鐘。
2、取一小碗，放黃豆醬、紅酸湯、生抽、胡椒粉、食鹽、適量清水，調成醬汁。
3、香蔥、香菜切段，大蒜去皮，生薑切絲，小米椒切圈。
4、炒鍋中加食用油燒熱，油溫7成熱時，下醃好的鯧魚，中小火煎至兩面金黃色。
5、下姜，蒜，小米椒，淋入醬汁。大火燒開後轉中小火燜燒。
6、燜燒約10分鐘，用勺不停的往魚身上澆汁，以便更加入味。
7、湯汁濃稠時沿鍋邊淋入香醋，撒香蔥、香菜段，關火即可。
黃豆醬：
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
1、黃豆醬炒釀雞髀菇、京醬肉絲、醬燒鴨、醬扒茄子、肉末醬燒茄子、黃豆醬豉香春筍、黃豆燉豬蹄、醬燒小土豆、肉丁炸醬、黃豆醬蒸魚、豆醬炒紅薯尖。
2、黃豆醬燒鯧魚做法：
（1）鯧魚清洗乾淨後兩面打花刀，抹上料酒、胡椒粉，撒上薑絲醃製10分鐘。
（2）取一小碗，放黃豆醬、紅酸湯、生抽、胡椒粉、食鹽、清水，調成醬汁。香蔥、香菜切段，生薑切絲，小米椒切圈。
（3）炒鍋中加食用油燒熱，油溫7成熱時，下醃好的鯧魚，中小火煎至兩面金黃色。下姜，蒜，小米椒，淋入醬汁。大火燒開後轉中小火燜燒。
（4）燜燒約10分鐘，用勺不停的往魚身上澆汁，以便更加入味。湯汁濃稠時沿鍋邊淋入香醋，撒香蔥、香菜段，關火即可。
鹹蛋黃焗南瓜：材料：南瓜、玉米澱粉、鹹蛋黃。
1、把南瓜切成1釐米寬4釐米長的長條。
2、鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝乾水分。
3、把玉米澱粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉。
4、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，變硬後瀝乾油撈出。
5、把試先備好的鹹蛋黃用小勺壓碎備用，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
鹹蛋黃蝦仁豆腐：材料：鹹蛋黃、嫩豆腐、蝦仁、蔥、澱粉水、胡椒粉。
1、準備好需要用的食材。
2、把嫩豆腐切成均勻大小的方塊，搗碎鹹蛋黃。
3、蝦剝去外殼清洗乾淨，也可以加點鹽醃漬下。
4、熱鍋注入油，將蛋黃倒入翻炒，然後加入一碗開水熬半分鐘。
5、放入豆腐塊煮幾秒鐘。
6、加入蝦仁煮開。
7、加少許的鹽、胡椒粉調味再煮半分鐘，注意鹽要少一些。
8、加入澱粉水勾芡。
9、煮開撒入蔥花，然後裝盤。
鹹蛋黃土豆絲：材料：鹹蛋黃、土豆、蔥花、食用油、鹽。
1、鹹蛋搗碎備用。
2、土豆切絲，如果馬上炒就裝入盤中備用，如果需要等一下炒就用冷水泡著防止變色。
3、鍋中加入食用油，燒開後倒入碾碎的鹹蛋黃翻炒。
4、直到炒到冒泡泡，倒入土豆絲一起混合翻炒。
5、撒上蔥花，裝盤。