鹹蛋黃焗南瓜

　　1、把南瓜削皮，切成像薯條似的長柱條，備用。

　　2、鍋內放油，把南瓜條稍微炸一下，火候不要太大，南瓜條稍微軟點就撈出來控油。

　　3、把多餘的油倒出來，然後鍋內留少許油，把搗碎後的鴨蛋黃放進去翻炒。

　　4、待蛋黃呈膨脹狀，把南瓜條倒進去，和蛋黃充分混合翻炒。

　　5、加少許鹽、味精，翻一下；就可以出鍋了。

　　1、南瓜1個，鹹鴨蛋黃4個，鹽適量，味精適量，生粉適量，蔥花適量，食用油適量。

　　2、南瓜去皮，切成片。

　　3、加少許的鹽、味精，攪拌均勻，醃製三分鐘。

　　4、鹹蛋黃蒸熟，剁成末，備用。

　　5、南瓜裹上生粉，油溫五成熱下鍋炸熟，撈出控油備用

　　6、鍋留底油，下入蛋黃，炒出沫。

　　7、下入南瓜，翻炒均勻，撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

　　原料：南瓜、鹹鴨蛋、香菜。

　　輔料：雞粉、食用油、鹽。

　　製作步驟：

　　1、南瓜削皮去籽，切成塊。水裡放鹽煮熟。

　　2、鹹鴨蛋切開去除鹹鴨蛋黃，鹹鴨鹹蛋黃壓成泥狀。

　　3、鍋裡倒少許油，鹹鴨蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。

　　4、把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使鹹鴨蛋黃均勻的附著在南瓜上。

　　5、然後就可以裝盤出鍋了。