1、高筋麵粉140g，低筋麵粉60g，食鹽3g，白糖15g，酵母2g，冰水110g，黃油12g，熟色拉油15g，芝士片6片，芝士碎100g，蛋黃液10g，鹹蛋黃6個。
2、高筋麵粉、低筋麵粉、食鹽、白糖和酵母混合，攪拌均勻。
3、加入冰水，攪拌均勻。
4、加入軟化的黃油，攪拌均勻。
5、蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
6、分成4份，揉圓，蓋上保鮮膜，冷藏一夜。
7、鹹蛋黃蒸熟，壓碎，過篩。
8、加入熟色拉油，攪拌均勻。
9、取出麵糰，擀成圓餅。
10、紮上小孔。
11、放上芝士片。
12、抹上蛋黃醬，撒上芝士碎，邊緣刷上清水。
13、蓋上另一片面片，用叉子將邊緣壓緊。
14、刷上蛋黃液。
15、放入烤箱中，200度，烤12分鐘。
1、鹹蛋黃芝士部分：鹹蛋黃6個、芝士25克、黃油15克、白砂糖10克、奶粉20克。
2、蛋糕部分 ：低粉90克、玉米油75克、雞蛋6個、牛奶60克、白砂糖45克。
3、鹹蛋黃在烤箱180度加熱7分鐘到出油的狀態。
4、黃油和芝士隔水融化備用。
5、鹹蛋黃用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黃油芝士，拌勻備用鹹蛋黃芝士蛋糕的做法。
6、稱好原材，蛋黃蛋白分離，蛋白一定要放在無水無油的容器裡，且不能有蛋黃混入。
7、玉米油用厚底奶鍋加熱到微微起氣泡大約是大火20秒，把低粉匯入熱油中，攪拌均勻，加入雞蛋牛奶，攪拌均勻備用。
8、此時可以預熱烤箱，150度上下火鹹蛋黃芝士蛋糕的做法。
9、打發蛋白，糖是分三次加入蛋白中。
10、蛋白打發到提起有小勾子狀態。
11、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊，翻拌手法拌勻之後加入到蛋白的盆中，同樣翻拌的手法拌勻，不是畫圈圈的那種，會消泡。
12、混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加錫紙裹住底部，烤盤中加水，注意別撒烤箱裡面了。把模具放入烤盤，中下層，上下火150度60分鐘，後面10-15分鐘可以根據表面顏色適當調低上管溫度到140度即可。
1、食材：香蕉15克、芝士3克、雞蛋10克、麵粉20克、酵母3克、牛奶20克、芝麻3克、白糖5克。
2、碗麵粉中加入酵母和白糖，半盒牛奶分批加入，將麵粉揉成團，用保鮮膜或者鍋蓋蓋好等著發酵。
3、將發好的麵糰擀開成餅。拿出一個半的香蕉切成小塊放入碗中，然後用勺子將其壓成泥狀。把香蕉泥放在擀開的餅中間，然後將芝士片蓋在上面。並將餅像捏包子一樣封口捏好。
4、在錫紙上薄薄地刷一層植物油,捏好的餅翻過來放好,刷上一層攪好的蛋液，再用叉子或者牙籤在餅上戳一些小孔，然後撒上芝麻放入烤箱。
5、根據烤箱實際情況決定預熱時間，200度左右烤10分鐘左右即可。
6、外皮酥脆裡面香甜的爆漿芝士香蕉餅就做好了。