1、準備材料：白蘿蔔2個、泡椒150g、花椒適量、冰糖適量、生薑適量、白醋9勺。
2、白蘿蔔洗淨。
3、將白蘿蔔切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器內裝蘿蔔條，撒上適量容的鹽，放在通風處，醃製2-3小時。最後擰乾水分。
4、鍋中燒製你醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開，接著倒入醋。
5、水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。
6、準備泡椒。
7、將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
8、接著將控水好的蘿蔔條放入容器中醃製。
9、最後密封好醃製的泡蘿蔔，放入冰箱儲存2天即可食用。
1、地瓜3000克，18%食鹽溶液6000克，香料鹽水10000克，香料包1個，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。
2、將地瓜洗淨，瀝乾水分，去皮，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中1個小時。
3、將地瓜片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水及其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個小時即成。
1、用料：小黃瓜1000克，15%食鹽溶液2500克，香料鹽水2000克，香料包1個，白酒10克，醪糟汁10克，紅糖50克。
2、選新鮮脆嫩、色綠有刺的黃瓜，洗淨瀝乾水分，切成四瓣，去掉瓤，浸泡在食鹽溶液中半小時。
3、將黃瓜裝在陶土盆裡，上壓竹笆，加上香料包，倒入鹽水和其他作料，泡1小時即成。
1、原料：冬瓜1000克，石灰75克，15%食鹽溶液6000克，香料鹽水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖20克，香料包1個。
2、冬瓜去皮去瓤，切成l釐米厚、4釐米長的菱形塊(正方形也可)。
3、將石灰放入清水中調勻，放入冬瓜片浸泡1個小時，再將冬瓜片撈入6000克冷開水中漂1小時(透去 ...
1、原料白青筍(或洋鶴菜)1000克，15%食鹽溶液2500克，香料鹽水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，香料包1個，白糖50克。
2、將白青筍去莖，去皮，洗淨，瀝乾水分，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中1.5個小時。
3、將白青筍片、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水和其他作料，蓋上壇蓋 ...
1、原料：鮮榨菜3000克，20%食鹽溶液6000克，香料鹽水10000克，香料包1個，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。
2、將新鮮榨菜洗淨，瀝乾水分，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中4個小時。
3、將榨菜片用醫用紗布包好，放在有一定斜度的乾淨桌面上，壓上20千克的乾淨石板4小時。
4 ...
1、主料油豆腐300克，五花肉200克。輔料胡蘿蔔1根，青蒜2根。
2、調料色拉油適量食鹽適量姜1片生抽適量澱粉適量白糖少許芝麻油適量高湯1小碗。
3、將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；胡蘿蔔洗淨去皮切斜片狀；青蒜洗淨分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生薑切末。
4、五花肉切薄片狀，調 ...
1、紅蘿蔔洗淨。
2、切片。
3、容器裡放入青紅椒段，薑片，八角，蒜末，香葉，白醋，鹽雞精。
4、加入涼開水攪拌均勻。
5、放入紅蘿蔔片。
6、攪拌均勻，泡2小時即可食用。 ...
白蘿蔔洗乾淨後，用乾淨的刀，削下約1公分左右的皮晾乾。把蘿蔔皮放在碗中，加入鹽、白醋揉搓。用涼開水洗乾淨揉好的蘿蔔皮。新鮮尖椒洗乾淨，用毛巾擦乾水分切碎，大蒜剝皮切碎。將碎尖椒泡在開水中，待水涼後，加入大蒜碎、陳醋、鹽、 少量冰糖、雞精等調料。蘿蔔放在調好的尖椒水中，置於密封盒中蓋上蓋子，放冰箱8小時後製 ...
白蘿蔔切成薄片，放適量鹽，一邊用手大力渣出水分。
把醋、白糖和辣椒一起煮開，建議大家用瓦煲，金屬會產生某些東西。煮開後關火放涼。
把白蘿蔔全泡浸裡面在糖醋中，浸泡半天或隔夜就可以吃了。
酸酸甜甜又爽脆，有辣椒辣味，可口開胃。 ...