鹹青魚怎麼做好吃

　　鯊魚肉較平常的魚肉更鮮美些，不過在吃之前需要用沸水燙一下，鯊魚皮表面有很多細小的沙子，吃之前需要洗淨，下面介紹鯊魚蒸汽醋的做法：

　　用料：鯊魚肉，雞精適量，花生油適量，鹽少許，醋少許。

　　做法：

　　1、先用沸水燙一遍鯊魚肉，再用溫水將鯊魚浸泡十分鐘左右，確保鯊魚肉表面洗乾淨後撈起，用刀颳去沙鯊魚表皮。

　　2、鯊魚切成條狀，放入盤中。

　　3、將適量雞精、花生油、鹽和醋拌入鯊魚肉中，隔水蒸二十分鐘即可食用。

　　鹹青魚紅燒做好吃；

　　紅燒鹹青魚的做法如下：

　　食材：鹹青魚350克，蔥適量，姜適量，辣椒適量，蒜瓣適量，老抽適量，黃酒適量，白砂糖適量，食用油適量；

　　做法：

　　1、青魚段切成小塊，用清水浸泡1小時左右，去掉部分鹹味，洌幹水分備用；

　　2、起油鍋，爆香蔥薑蒜辣椒，下魚段翻炒至稍稍焦黃，倒料酒去腥；

　　3、翻炒片刻加入少許老抽，適量白糖，清水燒到收汁即可。

　　材料：青魚，十三香，白糖，料酒，陳醋，蔥薑蒜，紅幹椒。

　　1、青魚去內臟，去頭，去麒，（魚籽）洗淨，切成兩片。

　　2、切蔥花，薑絲，蒜切片，乾紅椒。

　　3、鍋內適量油，蔥花薑絲炒香。

　　4、把青魚兩面稍稍煎一下，放入適量生抽，適量十三香，白糖，料酒，陳醋。紅幹椒掰開，放入。

　　5、加清水，稍稍多點，不用沒過魚身。水開後轉中火。最少燉20分鐘。中間把魚翻個面，加鹽。

　　6、臨出鍋時加點蠔油，蒜片即可。