1、準備食材：青魚1條、酸菜適量、油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、蔥姜適量、黑胡椒適量、蛋清適量。
2、青魚處理好後，魚肉和魚骨分開，魚骨頭洗淨瀝淨水分。
3、魚肉片成薄魚片放在湯碗中，加入蔥姜料酒、鹽、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓勻醃15分鐘。
4、酸菜清洗乾淨後，再切成細絲備用。
5、鍋中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。
6、倒入酸菜、蔥姜大火翻炒，炒約5分鐘，激發出酸菜和蔥姜的香氣。
7、加入清水大火煮開，再繼續中火煮5分鐘。
8、放入魚骨頭，加入鹽、料酒和雞精大火煮開，煮開後再繼續煮5分鐘，魚骨和酸菜用漏勺撈出來放在湯盆的底部。
9、鍋中留有的魚湯再大火煮開，放入醃好的魚片大火，迅速會筷子劃開煮到魚片發白，立即關火。
10、將湯和魚片一起倒入盛有酸菜和魚骨的湯盆中，夾一塊魚片放入口中，滑嫩入味。
1、蝦10只，蔥一根，姜半個，鹽適量，油少許。
2、準備好蝦，去掉蝦線；
3、熱鍋涼油加入姜，放入蝦，炒至變色，然後把蝦裡的水炒的快變成油！
4、然後加入酒和醬油，比例是1.5 : 1 炒出香味之後加入少許水，等湯汁快要收乾的時候，加入鹽和蔥，然後起鍋，裝盤。
1、準備食材：淡水鱸魚一條、青紅椒、蔥、姜、十三香、八角、花椒、鹽、香菜。
2、洗淨準備好的淡水鱸魚改刀。
3、切掉魚骨。
4、改刀更容易入味，加入薑絲、蔥絲、八角、花椒、十三香，少許鹽醃製20分鐘左右。
5、20分鐘後襬盤、挑去醃製的料，上鍋蒸十五分鐘左右。
6、出鍋擺薑絲、蔥絲、辣椒絲，少許李錦記醬油，淋上熱油，噴香撲鼻而來，最後加入香菜即可。
食材：蛤蜊、適量鹽、紅尖椒、姜、蒜、蔥、西蘭花。
製作步驟：
1、將活的蛤蜊放入清水裡，加入適量鹽，泡半天，讓其吐出泥沙。
2、紅尖椒切成顆粒狀。
3、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。
4、蛤蜊冷水入鍋，煮到開口出鍋待用。
5、鍋裡放入適量油，爆香蔥薑蒜末。
6、加入紅尖椒、豆瓣醬翻 ...
主料：青魚200g。調料：花生油、食鹽。
做法：
1、青魚洗淨用鹽醃漬半個小時或更長時間入味。
2、鍋中放少量油，放入青魚煎。
3、煎至魚鱗發黃翻翹，翻面再煎。
4、煎熟後出鍋。 ...
主料：蟶子500克。
調料：鹽、料酒、大蔥、姜、植物油適量。
做法：
1、將蔥切段，薑切片，蟶子洗淨，放入鹽水中，加入少許食油，使其吐出泥沙，再洗淨待用。
2、炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥段、薑片爆鍋，倒入蟶子快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽、炒至蛭殼開口，露出蟶肉，出鍋裝盤即成。 ...
1、準備原料：雞蛋、黃瓜、米飯、紫菜、金槍魚罐頭、香油、火腿、胡蘿蔔、沙拉醬、千島醬、芝麻。蒸熟悶熟的米飯涼了以後。用香油跟芝麻抓勻。芝麻可不放，香油一定要放。
2、一個雞蛋打撒。
3、平底鍋。鍋裡熱油。最好是不粘鍋。技術不到位的。可能會粘翻不了個。
4、把蛋液倒鍋裡來回轉動。蛋液均勻的攤在鍋 ...
冰凍大海蝦做法：
1、準備材料：海蝦３５０克、油１５毫升、鹽３克、杏鮑菇４０克、胡蘿蔔５０克、青椒３０克、醬油５毫升、醋１０毫升、白糖適量、料酒１毫升、紅尖椒５克、花椒６克、蔥姜１５克。
2、涼水浸泡花椒１小時。
3、海蝦去須洗乾淨。
4、杏鮑菇洗乾淨切成條。
5、胡蘿蔔洗乾淨切成條。 ...
材料：青魚，十三香，白糖，料酒，陳醋，蔥薑蒜，紅幹椒。
1、青魚去內臟，去頭，去麒，（魚籽）洗淨，切成兩片。
2、切蔥花，薑絲，蒜切片，乾紅椒。
3、鍋內適量油，蔥花薑絲炒香。
4、把青魚兩面稍稍煎一下，放入適量生抽，適量十三香，白糖，料酒，陳醋。紅幹椒掰開，放入。
5、加清水，稍稍多 ...
1、材料準備：魷魚片300克、鍋巴（小米）200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。
2、將魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗2至3次，使其鹼味去掉，脹發。
3、將鍋巴掰成3釐米大的塊，水髮香菇去蒂洗淨， ...