鹹韭花怎麼做

　　1、備用食材：韭菜花1600克，食鹽1袋，梨3個，生薑1大塊，水適量。

　　2、韭菜花準備出適量，將其摘乾淨，放入鹽水中浸泡，仔細搓洗乾淨，將韭菜花濾水，控幹其中的水分。

　　3、梨洗淨後，削去皮，去掉核，將梨切成小塊，生薑一大塊洗淨後剁成細細的末，韭菜花和梨塊一同放入在料理機中打碎。

　　4、打碎的韭花盛出放入一個無水無油的容器中，加上薑末和食鹽，差不多200克的食鹽便可，在其中加上一點點涼白開。

　　5、一邊加水一邊用筷子攪拌，成為糊狀便可，不要太稀了，充分攪拌均勻，準備一個醃韭花醬的容器，將其事先防毒處理好。

　　6、保證無水無油的狀態，放入拌好的韭花醬，將瓶蓋加上密封好，放入冰箱醃製一星期的時間，韭花醬入味後便可開始吃了。

　　1、先將韭菜花用剪刀剪下來，清洗乾淨後放入盤子中，加入水和食鹽浸泡十分鐘，洗去韭菜花中的灰塵和防止有小蟲子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。

　　2、韭菜花撈出控水後，放入陰涼乾燥的地方晾乾水份，生薑和蒜瓣去皮切小丁。

　　3、晾乾水分的韭菜花放入盤子中，加入食鹽攪拌充分，醃製1小時。

　　4、將韭菜花、蒜和生薑丁放入破壁機的杯子中，加入少許涼開水以便能夠攪拌。

　　5、將杯子放入破壁機上面，蓋上杯蓋通電，啟動攪拌程式，中間暫停幾次，開啟杯蓋，用勺子將韭菜花攪拌幾下。

　　6、如果想口感細膩，可以延長攪拌時間，然後將韭菜花放入乾淨無水無油的玻璃杯中密封，注意不要裝滿，以免發酵時會溢位。

　　材料：黃瓜100克，韭菜花50克，鹽20克。

　　做法：

　　1、韭菜花挑去雜物，洗淨，瀝乾水分。

　　2、放料理機裡攪碎。

　　3、韭菜花裡放入鹽，多放點沒關係。攪勻後裝進罐頭瓶裡，擰緊瓶蓋放入冰箱保鮮層，可以儲存一年顏色湛綠不壞。

　　4、用鹽醃一夜。

　　5、控去醃出來的鹽水。

　　6、醃好的黃瓜切段，我就大略切了切，並不細碎。

　　7、把黃瓜和韭菜花攪在一起。

　　8、封好蓋，放到冰箱裡一天之後即可。