韭花怎麼做

　　1、先將韭菜花用剪刀剪下來，清洗乾淨後放入盤子中，加入水和食鹽浸泡十分鐘，洗去韭菜花中的灰塵和防止有小蟲子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。

　　2、韭菜花撈出控水後，放入陰涼乾燥的地方晾乾水份，生薑和蒜瓣去皮切小丁。

　　3、晾乾水分的韭菜花放入盤子中，加入食鹽攪拌充分，醃製1小時。

　　4、將韭菜花、蒜和生薑丁放入破壁機的杯子中，加入少許涼開水以便能夠攪拌。

　　5、將杯子放入破壁機上面，蓋上杯蓋通電，啟動攪拌程式，中間暫停幾次，開啟杯蓋，用勺子將韭菜花攪拌幾下。

　　6、如果想口感細膩，可以延長攪拌時間，然後將韭菜花放入乾淨無水無油的玻璃杯中密封，注意不要裝滿，以免發酵時會溢位。

　　材料：黃瓜100克，韭菜花50克，鹽20克。

　　做法：

　　1、韭菜花挑去雜物，洗淨，瀝乾水分。

　　2、放料理機裡攪碎。

　　3、韭菜花裡放入鹽，多放點沒關係。攪勻後裝進罐頭瓶裡，擰緊瓶蓋放入冰箱保鮮層，可以儲存一年顏色湛綠不壞。

　　4、用鹽醃一夜。

　　5、控去醃出來的鹽水。

　　6、醃好的黃瓜切段，我就大略切了切，並不細碎。

　　7、把黃瓜和韭菜花攪在一起。

　　8、封好蓋，放到冰箱裡一天之後即可。

　　1、先把雞蛋用打蛋器打散，加入少許食鹽後攪勻。

　　2、把韭菜洗乾淨之後切碎，長度隨個人喜好，0.5-2cm即可。

　　3、將韭菜倒入雞蛋裡攪拌均勻。

　　4、鍋裡預熱，加入少許菜籽油，油要稍微的少一些。

　　5、倒入攪拌均勻的韭菜和雞蛋的混合物。注意了，這裡的倒法就要講究了，應該從中間往兩邊繞著圈倒，這樣可以把雞蛋餅平平地鋪在鍋的內壁，同時鍋要不停地來回抖動，這樣韭菜煎出來才不容易焦糊。

　　6、會翻鍋的這時候可以試著翻鍋，用鍋鏟按一按雞蛋餅比較厚的地方，這樣可以讓餅裡的韭菜汁溢位，既可以加速燒熟又可以防止糊鍋。等雞蛋被油煎至焦黃的時候就可以出鍋了。