鹹骨粥怎麼煮

　　食材：豬骨頭500g、香大米50g、鹽適量、生抽適量、小蔥適量、瑤柱適量。

　　步驟：

　　1、將豬骨頭沖洗乾淨，浸泡出血水，再洗乾淨。

　　2、加入適量生抽、鹽，拌勻，放冷藏醃20小時左右。

　　3、將米洗乾淨，加適量水。

　　4、加入醃好的骨頭。

　　5、加入瑤柱。

　　6、按電飯鍋“煲粥”功能鍵。

　　7、大約2小時左右，加入小蔥、適量的鹽或生抽攪拌即可。

　　鹹骨粥的製作方法：

　　1、新鮮筒子骨買回來之後先清洗乾淨，然後加入10克左右的食鹽拌均勻。

　　2、取出一個保鮮袋蓋好，提前一天放入冰箱冷凍隔層。

　　3、家常大米一杯，倒入電飯鍋內清洗乾淨，加入三分之一的水位。

　　4、在冰箱取出已冷凍好的筒子骨直接放入鍋中一起煲。

　　5、新鮮的生薑一小塊，洗淨去掉表皮切細放入鍋中。

　　6、等粥煲好後加入花生油攪拌好即可盛出食用。

　　鹹骨粥用的是豬骨。若沒有豬骨，可用排骨代替。

　　做法：

　　1、先將豬骨洗淨，用鹽醃四個小時以上，最好是隔夜放進冰霜醃製。

　　2、將紅棗、皮蛋黃、果皮、薑絲、雞粉放進粥裡同煲。

　　3、將醃好的豬骨用沸水焯水，焯水時要放小許米酒去除異味。

　　4、把焯好的豬骨放進煲好的粥裡，再大火煲滾，接著再用慢火煲大約半個鍾就可以食用。

　　5、在食用前放上蔥花會更加香。

　　注意：果皮和皮蛋黃不能放太多，可根據個人喜好進行鹹淡的調味。