鹹骨粥的做法

　　1、排骨先氽下水，去掉血腥；

　　2、放涼後用鹽醃好，在冰箱放一天；

　　3、米預先泡一夜，這樣煮出來的粥很綿，用點香麻油泡一下更不錯；

　　4、然後在紫砂煲裡慢火煲兩個多小時左右就可以了。

　　5、喝粥時撒上些胡椒粉。

　　6、花生豬骨粥的做法 ：粳米500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，味精3克，植物油、香油各10克。

　　7、將米淘洗乾淨。豬骨洗淨並敲成小塊（去淨骨渣）。 花生仁用熱水浸泡後剝去外皮。

　　8、將豬骨煮湯，再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥，加入精鹽、味精及香油調勻即可食用。

　　鹹骨粥的製作方法：

　　1、新鮮筒子骨買回來之後先清洗乾淨，然後加入10克左右的食鹽拌均勻。

　　2、取出一個保鮮袋蓋好，提前一天放入冰箱冷凍隔層。

　　3、家常大米一杯，倒入電飯鍋內清洗乾淨，加入三分之一的水位。

　　4、在冰箱取出已冷凍好的筒子骨直接放入鍋中一起煲。

　　5、新鮮的生薑一小塊，洗淨去掉表皮切細放入鍋中。

　　6、等粥煲好後加入花生油攪拌好即可盛出食用。

　　鹹骨粥用的是豬骨。若沒有豬骨，可用排骨代替。

　　做法：

　　1、先將豬骨洗淨，用鹽醃四個小時以上，最好是隔夜放進冰霜醃製。

　　2、將紅棗、皮蛋黃、果皮、薑絲、雞粉放進粥裡同煲。

　　3、將醃好的豬骨用沸水焯水，焯水時要放小許米酒去除異味。

　　4、把焯好的豬骨放進煲好的粥裡，再大火煲滾，接著再用慢火煲大約半個鍾就可以食用。

　　5、在食用前放上蔥花會更加香。

　　注意：果皮和皮蛋黃不能放太多，可根據個人喜好進行鹹淡的調味。