如何做鹹骨粥

　　1、主料：大米、糯米、豬脊骨、鮑魚、蛤蜊、食鹽、白酒、姜。

　　2、脊骨洗乾淨，加入較多的鹽（我給了3小勺），鹽給多了不怕，因為就是要將鹹味醃製入味，煮的時候就可以不再加鹽了。加入薑絲、酒拌勻放置冰箱醃製隔夜就可以了；

　　3、鮑魚邊和雀仔貝（蛤蜊幹），放進粥裡提味，不過事實證明還是給乾貝比較到位，因為乾貝沒有這2味乾貨的腥味（這些可以不放的）；

　　4、熬粥：一般選用東北米+少許（一點點而已）的糯米（這樣更稠湯）洗淨後，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時，等開火煮粥時，才加入適量的清水。

　　5、待水開煮上十多分鐘後，加入氽過水的鹹骨，新鮮薑絲、乾貝一同繼續熬製十多分鐘後關火放進燜燒鍋裡燜上一夜，隔天早上就有好喝的鹹骨粥了，喝粥時可以再加上香菜和花生味道就可美了。

　　1、牛骨買回洗淨，幾片生薑，水適量，放高壓鍋不加橡皮圈煮開，撇去浮末。

　　2、加橡皮圈加帽子煮15分鐘左右，冷卻，取出骨頭。

　　3、放入洗淨的米及適量鹽，旺火炊開，小火燒5分種左右，關火。

　　4、等高壓鍋汽筏門掉下就可開鍋吃了。注：米最好先浸泡1——2小時，還可以加適量皮蛋、蛋絲、青菜絲等味道更佳。

　　鹹骨粥的製作方法：

　　1、新鮮筒子骨買回來之後先清洗乾淨，然後加入10克左右的食鹽拌均勻。

　　2、取出一個保鮮袋蓋好，提前一天放入冰箱冷凍隔層。

　　3、家常大米一杯，倒入電飯鍋內清洗乾淨，加入三分之一的水位。

　　4、在冰箱取出已冷凍好的筒子骨直接放入鍋中一起煲。

　　5、新鮮的生薑一小塊，洗淨去掉表皮切細放入鍋中。

　　6、等粥煲好後加入花生油攪拌好即可盛出食用。