鹹骨粥用什麼骨

　　鹹骨粥用的是豬骨。若沒有豬骨，可用排骨代替。

　　做法：

　　1、先將豬骨洗淨，用鹽醃四個小時以上，最好是隔夜放進冰霜醃製。

　　2、將紅棗、皮蛋黃、果皮、薑絲、雞粉放進粥裡同煲。

　　3、將醃好的豬骨用沸水焯水，焯水時要放小許米酒去除異味。

　　4、把焯好的豬骨放進煲好的粥裡，再大火煲滾，接著再用慢火煲大約半個鍾就可以食用。

　　5、在食用前放上蔥花會更加香。

　　注意：果皮和皮蛋黃不能放太多，可根據個人喜好進行鹹淡的調味。

　　鹹骨粥的製作方法：

　　1、新鮮筒子骨買回來之後先清洗乾淨，然後加入10克左右的食鹽拌均勻。

　　2、取出一個保鮮袋蓋好，提前一天放入冰箱冷凍隔層。

　　3、家常大米一杯，倒入電飯鍋內清洗乾淨，加入三分之一的水位。

　　4、在冰箱取出已冷凍好的筒子骨直接放入鍋中一起煲。

　　5、新鮮的生薑一小塊，洗淨去掉表皮切細放入鍋中。

　　6、等粥煲好後加入花生油攪拌好即可盛出食用。

　　材料：大米半碗、食用油1茶匙、鹽1小勺、小蔥1根、香菜1棵、清水適量、醬油1小勺、姜1塊、鹹豬骨400克。

　　做法步驟：

　　1、將大米用清水泡半小時，然後加入少許鹽和食用油拌勻醃10分鐘；

　　2、將大米和薑片放入鍋內，再加入鹹豬骨，然後加入適量的清水；

　　3、蓋上鍋蓋大火煲沸，轉小火；

　　4、小蔥和香菜切碎，然後淋入滾油和醬油拌勻備用；

　　5、粥熬半小時即可，最後加入少許鹽調味即可。