鹹鴨怎麼做好吃的呢

　　步驟：

　　1、鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下；

　　2、鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘；

　　3、把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡；

　　4、小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油；

　　5、待鴨皮兩面變金黃時，鴨油出來時，盛出鴨皮；

　　6、鴨油裡倒入幹辣椒，花椒炒香；

　　7、倒入醃製好的鴨肉翻炒熟；

　　8、倒入老抽翻炒上色；

　　9、倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢燉；

　　10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

　　1、食材：牛百葉300克，大蒜15克，香菜10克，香蔥5克，鹽5克，味精3克，白糖3克，辣椒麵10克，花椒油、香油和米醋各5克，老乾媽豆豉20克。

　　2、鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。

　　3、大蒜切末，香菜和香蔥切成小寸段。

　　4、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉，下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

　　5、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊，用鍋中的熱油汆熱做成紅油。

　　6、取一隻乾淨的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。

　　7、把焯好的水發百葉碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

　　8、這樣一道營養美味的牛百葉葷菜即可完成。

　　1、將白菜手撕成片，去掉中間太硬的梗部，洗乾淨，放一邊待用。

　　2、熱鍋，放入三大勺橄欖菜（如果倒入橄欖菜裡面的油那就不用單加油了，否則就少少的加一點油即可）稍微炒兩下後加入白菜。

　　3、將白菜炒到邊緣稍有變色，根據加橄欖菜的量加鹽就好咯！