鹼是可以吃的，但是不要過量食用，因為鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。食用鹼俗稱碳酸氫鈉，不建議長期大量服用，除非用來治療胃酸過多引起的潰瘍，建議多喝一些水緩解血液中的滲透壓。
食用鹼能吃的。食用鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，具有去溼熱,化食滯,解毒制酸的作用。能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
1、不能。食用鹼的有效期一般是18個月，在一年半後就過期了。
2、食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
3、食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上，如麵條、麵包、饅頭等。
1、切忌把食品放在鹼液裡浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可。
2、食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。
粽子裡放硼砂、鹼砂不能吃的，在民間包粽子一般會加入硼砂、鹼砂，這是因為硼砂、鹼砂具有防腐、增加彈性和膨脹等作用，按贛州人的說法是吃起來更有嚼頭。但是，硼砂、鹼砂進入人體經胃酸作用變成硼酸、鹼，在體內積蓄，妨礙消化道的酶作用，引起食慾減退，消化不良，抑制營養的吸收，促進脂肪分解，使體重減輕，引發多臟器蓄積性 ...
能。紫薯在遇到鹼性較強的環境就會變成綠色，鹼性稍弱一些則變成藍色，這跟平時泡黑枸杞的原理一樣，因花青素是一種不穩定的水溶性色素，會因酸鹼程度而改變顏色，這一變綠現象不影響食物營養成分，可放心食用。 ...
能吃，但是不能多吃。因為綠色是鹼過多的表現，如果食用過多會對胃酸產生中和反應，影響消化功能，紫紅薯中含有大量花青素。
花青素是一種水溶性的天然色素，它的特點是在酸性下呈紅色，鹼性下通常變藍，中間還可能有紫色，綠色等過渡色，如果顏色比較深可能呈現紫黑狀態，花青素的抗氧化性強，它能夠保護人體免受自由基的損 ...
食用鹼過期了不能吃了。
過期後的食用鹼儘量不要食用，它含有化學物質，過期後有可能會發生化學反應，會對人的身體造成危害，刺激人的腸胃，因此不要食用。食用鹼面的鹼性比較強，如果用的太多會對皮膚造成傷害。
食用鹼面並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去 ...
食鹼就是碳酸鈉，長期放置也不會發生變化，除非你一直給他通二氧化碳，會變成小蘇打，也就是碳酸氫鈉，吃了也沒事；另外，如果你用玻璃瓶盛放，同時蓋玻璃塞，時間長了可能會打不開，因為他們之間有緩慢的反應。 ...
用過期的鹼面蒸的饅頭能吃。
原因：鹼本身就是一種穩定的物質，不會與空氣中的物質進行反應，所以不易變質。但由於會有吸水的作用，就可能產生含水的情況，所以在用量方面要考慮。
鹼的儲存方法：密封，隔水封存。可以放置於冰箱冷藏室儲存。 ...
能吃。紫薯裡面含有大量的花青素，花青素在酸性環境中顯紅色，在鹼性環境中顯黑綠色。所處的環境發生改變它的顏色就會變化，但是是可以食用的。
紫薯：屬旋花科，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一 。紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度 ...