先將鹽凍蝦放進清水中解凍，期間可以多換幾次水，然後將蝦頭、蝦尾、蝦線去除乾淨，清洗好後，清水下鍋倒入料酒，煮熟後撈出就可以進行其它烹飪了，這樣蝦就不那麼鹹味了。
蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
鹽凍蝦自帶鹹味，水煮無需放鹽或少量放，不要放鹽過多，會過鹹哦。鹽凍白蝦，使用活蝦鹽凍，即液氮冷凍技術，活蝦從海水捕撈後，立即在零下45攝氏度以下加工，僅需40分鐘就能完成活蝦速凍過程，更好的保持活蝦口感。
1、材料：凍蝦20只、番茄醬4勺、鹽1小勺、糖。
2、首先燒開一鍋水，水裡倒入料酒，鹽，和一些白胡椒粉，為了去腥入底味。把凍蝦直接倒入沸水的鍋裡。
3、把煮4-5分鐘的蝦撈出放入冷水裡。用剪刀開背、剪掉頭、挑出蝦線。
4、熱鍋倒油，油溫二三成倒入處理好的蝦，蝦炒紅變色倒入3-4勺番茄醬和一勺糖和一點鹽。
1、鹽凍蝦黑頭主要原因是氧化酶( 酚酶、酚氧化酶) 使酪氨酸產生黑色素所致。蝦的黑變與蝦本身的鮮度有關係，因為新鮮的蝦，其酚酶無活性,不會黑變。氧化酶在蝦的血液中活性最大，蝦的胃腸、生殖腺、外殼、觸腳、頭胸部處也都存在。 ...
鹽凍蝦對人體不會有太大的問題，可能從口味上來說會比較差一些。海水冷凍就叫鹽凍蝦，鹽凍蝦是單個凍的，易於吃多少化多少，但是蝦肉特別鹹。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材 ...
1、白酒去鹹法：把鹹魚洗淨後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹製後清香純正。
2、醋去鹹味法：把鹹魚放入盆內，然後倒入一些溫水（水量以將鹹魚浸沒為準），再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。
3、淘米水去鹹法：在淘米水中加1-2小勺食鹼，然後將鹹魚放入。泡4-5小時 ...
1、鹽凍蝦黑頭主要原因是氧化酶(酚酶、酚氧化酶)使酪氨酸產生黑色素所致。蝦的黑變與蝦本身的鮮度有關係，因為新鮮的蝦，其酚酶無活性,不會黑變。氧化酶在蝦的血液中活性最大，蝦的胃腸、生殖腺、外殼、觸腳、頭胸部處也都存在。 ...
鹽凍蝦太鹹的處理方法是：首先煮一鍋沸水，然後加入適量料酒，接著把鹽凍蝦放進去煮開後轉中火，再煮五分鐘關火即可，這樣不僅可以去除鹹味，而且可以加快蝦的烹飪速度。
蝦（Shrimp）是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療 ...
1、淡鹽水去鹹法：把帶魚浸在濃度為百分之2的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2到3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨即可。
2、白酒去鹹法：把帶魚洗淨後，放入白酒中浸泡2到3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹製後清香純正。
3、醋去鹹味法：把 ...
海水冷凍就鹽凍蝦，鹽凍蝦在我國市場的興起是從北方開始的。我國北方冬天室外溫度低，菜市場、超市零售白蝦時，水凍蝦放在室外無法解凍，蝦與蝦之間粘連在一起，消費者不能根據需求各取所需。而鹽凍蝦就可以散開，方便消費者選購。在市場需求的推動下，鹽凍蝦市場快速發展起來。 ...