水和鹽的配比是２：１。用冷開水將新鮮雞蛋表面洗淨，擦乾後放在白酒中浸泡片刻，撈出後均勻地撒上一層鹽，再將雞蛋放入透明的塑膠食品袋中，紮緊袋口密封，放在乾燥的地方貯存，１０天后即可食用。此方法提前１５天左右成熟，而且醃出來的雞蛋香味濃郁，蛋黃顏色鮮豔，且耐貯。
鹽水醃雞蛋的比例為：雞蛋500克、鹽220克、水550克。
做法如下：
1、備好食材：雞蛋9個，鹽220克，水550毫升，桂皮、大料、花椒和酒；
2、煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼配用；
3、將雞蛋一個個地沾上白酒，放進瓶中；
4、將涼透的飽和鹽水倒入瓶子裡，完全灌滿；
5、將瓶子封閉起來，寫一標籤，註明製作時間和材料用量；
6、將標籤貼在瓶上，等待35天即可。
鹽水醃雞蛋需要準備食材：雞蛋60個、高度白酒50克、鹽600克、五香粉適量、花椒適量、八角適量、水適量。共分為5個步驟，以下是詳細操作：
第一步：清洗雞蛋
清洗雞蛋，然後晾乾，或者擦乾水分。
第二步：放香料
燒開水，放入鹽、五香粉、八角增味，攪拌均勻。
第三步：沾白酒
在碗裡倒入50克白酒，輕輕放入雞蛋滾幾圈。讓雞蛋沾滿白酒。
第四步：試鹹度
拿一個浸過酒精的雞蛋放到冷卻的水中，頂部浮起來一個一元硬幣大小代表鹹度合適。
第五步：醃製
將50克白酒倒入裝好雞蛋的容器密封。夏天醃製30天左右，冬天45天左右即可。
總結：以上就是關於怎麼鹽水醃雞蛋出油多的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
醃雞蛋水和鹽的比例是5：1，也就是20%的食鹽水。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中。
醃雞蛋，又叫鹹雞蛋，是一道城鄉民眾愛吃的簡單食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。醃好的雞 ...
建議比例：
兩斤半雞蛋配一斤鹽。
醃製方法：
1、將容器洗淨擦乾，避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中；
2、把水燒開後，放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水的量以能浸沒所有的雞蛋為準，水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味；
3、將雞蛋擦乾淨，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。上 ...
1、鹽水醃蛋，醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度，待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。這種方法簡單快捷，蛋黃出油多，香濃好吃。
2、白酒浸醃蛋，浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約3 ...
1、把雞蛋沖洗乾淨，放入可以密封的罐子裡，倒入米醋。
2、米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。
3、侵泡24小時後開啟蓋子，雞蛋殼完全泡軟。
4、用清水把泡軟的蛋殼沖掉
5、蛋殼沒有了，這時雞蛋只剩下一層膜了。
6、鹽和五香粉放一起調好，把無殼雞蛋放入鹽中翻滾，讓雞蛋裹上一層鹽。
...
醃雞蛋出油最好的方法加白酒，製作方法：
1、雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒所有的雞蛋為準，還需要少許的白酒(能使雞蛋出油，沒有白酒的話要很鹹才能出油的，加了白酒出油很容易)
2、將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。水要燒開，不能用生水，不然容 ...
1、鹹雞蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。 也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。
2、若醃蛋過鹹，可將2-4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥 ...
1、將醃雞蛋的材料準備好：雞蛋、鹽、白酒等。
2、用毛巾將雞蛋上的水分擦乾。
3、將雞蛋放入白酒中，在白酒中滾一圈，能均勻的沾上白酒。
4、將雞蛋放入鹽碗中裹一層鹽，同樣也要均勻的裹一層。
5、將裹好鹽的雞蛋放在密封的容器內，容器要無水無油且封閉效果比較好。
6、將容器封閉好，放在陰涼 ...