1、食材：土雞一隻、姜適量、蔥適量、花椒適量、鹽適量、水適量、鹽、糖適量、紹興酒適量。
2、將土雞洗淨取出雞脂肪後剁去雞腳；姜去皮切片備用。
3、熱鍋，將3大匙鹽與花椒幹炒至略呈淺咖啡色時，起鍋將甚塗抹於雞身每一部位。
4、取一深鍋，放入2500㏄的水、作法1的薑片、蔥以中火煮至滾沸，將雞從頸部提起放入，以上下拉提的方式重覆六次使其內部充分受熱後，再將整隻雞泡入滾水中以大火煮至水滾後，再轉極微火續煮約15分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜約30分鐘。
5、以二隻筷子撐起土雞後，放在盤中以風扇吹涼。
6、將鍋中的雞湯與所有此菜所需要的調味料混合均勻，待涼時，將己涼的雞泡入約6小時至入味即可。
材料：
雞胸肉500克、花椰菜一朵、玉米筍一袋、香菇10朵、金針菇一包、蒜頭6顆、蔥4枝、米酒適量、鹽適量、胡椒粉適量
步驟：
1、雞胸肉洗淨，塗上鹽淋上米酒，蓋上蓋子放電鍋，外鍋一杯量米水。蒸到熟，燜10分鐘；
2、蒜頭磨成泥，蔥切細末，以待備用；
3、蔬菜類燙熟備用；
4、蒸熟的雞絲待涼，撕成絲；
5、把蔥末跟蒜泥放入蒸雞的高湯；
6、放入全部的材料，灑上胡椒粉，待配料煮熟即可。
1、食材：雞湯30ml、麻油5ml、辣椒麵5克、杭椒1根、生抽10ml、糖3克、蒜1瓣、老抽5ml、水900ml。
2、準備杭椒一根。
3、將杭椒切成小段備用。
4、準備大蒜一瓣。
5、將蒜瓣切成末備用。
6、準備適量雞湯，晾涼備用。
7、將杭椒段蒜末倒入雞湯裡。
8、放入其他所有的調味料，在小碗裡面攪勻。
9、將調料汁澆在煮好的雞腿肉上面。
10、撒上適量的辣椒麵。
11、最後在口水雞上面再淋上些麻油，味道也不錯。
食材：三黃雞，花椒，鹽，蔥，姜；
做法：
1、將雞洗淨去膛泡出血水；
2、去掉雞爪和雞頭；
3、在雞身體內外抹上精鹽，膛中放入花椒和蔥姜；
4、用食品袋包好後放入冰箱隔夜醃製；
5、開啟食品袋，入蒸鍋蒸 45分鐘；
6、晾涼後斬塊即可食用。 ...
做搖雞需要的調料：料酒、鹽、油、白糖、丁香、八角、甜麵醬、香油、熟豬油。
用料：雞、瘦豬肉、熟火腿、香菇丁、鮮荷葉、酒罈泥、油、蔥花。
做法如下：
1、將雞洗淨並切塊，加入醬油、料酒、鹽，醃製1小時取出；
2、將鍋放在大火上，加入丁香、八角和豬油燒熱，並加入蔥花和姜爆香；
3、將雞塊、 ...
缽缽雞的調味汁屬於半湯類味汁．要求汁寬油量多，食材基本被味汁浸沒，這樣不需翻拌就可浸漬入味，食用起來方便簡單。目前，常用的味汁型別基本可分為以下幾種：麻辣味型以鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、辣椒油、豆瓣油、泡辣椒油、花椒油、花椒粉、雞湯、姜蔥汁、醬油混合調拌而成．具有濃郁的麻辣風味，而麻辣中既有雞湯的鮮 ...
屬雞：創造的時候最認真
屬雞的人喜歡特立獨行、獨樹一幟，與周圍朋友在一起的時候，總是會顯得和別人不一樣。他們天性中有著自己獨特的審美取向，而且靈活有開創性，所以，他們習慣的會把與自己有關的大部分事情，創造出一些不同。這種方式會讓他們覺得，更能夠體現自己的價值，因為在認真創造的同時，也更有機會來顯 ...
去年是雞年，所以屬雞人的運勢會比較旺盛，但是今年是狗年，屬雞人的運勢沒有那麼強勢了，特別是做生意的屬雞人，有必要在覺得自己生意不好的時候，選擇一些可以幫助自己的風水物件來進行佩戴，那麼屬雞人做網路生意佩戴什麼最招財呢，下面我們就一起來看看吧。
黑曜石吊墜
屬雞人在今年的財運是不太好的，所以屬雞人在 ...
1、光雞清洗乾淨，把雞腳屈進肚子裡，雞翅反起在背上。
2、鍋裡放剛好沒過雞的水，加入1湯匙鹽、1湯匙料酒、拍扁的生薑、蔥段煮開。
3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接著小火煮4分鐘後停火，蓋好燜半小時。
4、浸雞時準備蘸汁。熱鍋放一大 ...
1、三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。
2、蔥姜切段。
3、表面用姜擦一下。
4、紅棗洗淨，浸泡10分鐘。
5、鍋中水燒開，放入雞焯一下。
6、另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗。
7、蓋上鍋蓋。
8、大火燒開小火燉1小時左右。
9、盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。 ...